Як безболісно заощадити на продуктах?

Через нового витка інфляції, який, через зростання тарифів на послуги ЖКГ та багатьох інших причин ось-ось обрушиться на нас влітку 2012 року, доведеться затягнути паски. Чи можна заощадити на їжі без наслідків для здоров'я? Що можна виключити з раціону, а що потрібно їсти обов'язково? І що вважають з цього приводу лікарі-дієтологи?

Завжди є дешевий аналог

- Щоб залишатися здоровим, людина повинна щодня споживати 12 вітамінів і 5 основних мінеральних речовин, - розповідає Борис Суханов, професор Інституту харчування РАМН. - У раціоні повинні обов'язково бути присутнім білки (1 г на кг ваги), вуглеводи (200-300 г), жири (50-70 г) щодня, 20 г клітковини.

Гарні новини - організму не важливо, звідки він отримає цей продуктовий набір. Для підтримки життєдіяльності важливо інше - щоб не було недостачі.

В дієтології діє правило взаємозамінності: у будь-якого дорогого продукту є більш дешевий аналог.

 Читайте також: Не треба в смітник черствий хліб!

Що можна і потрібно прибрати з холодильника:

1. Ковбаси, сосиски, сардельки, шинку і т. П. - За даними Інституту харчування РАМН, серед сімей з низькими доходами максимальні витрати припадають на ковбасні вироби, причому більшість населення сприймає їх не як закусочний продукт, а як повноцінний замінник м'яса. Але це не так!

2. Копченості - містять багато солі і подразнюючих речовин, щоденне вживання може провокувати розвиток серйозних захворювань, у тому числі онкологічних.

3. Консерви - жорстка термічна обробка продуктів робить їх небезпечними для здоров'я.

4. Напівфабрикати (пельмені, котлети і т. П.) - У складі напівфабрикатів присутні сіль, цукор, жири і рослинний білок.

5. Цукор-рафінад - більше 50 г на добу підвищують ризик розвитку цукрового діабету, провокують алергію і надлишок ваги. Для засвоєння цукру організм витрачає велику кількість дефіцитних вітамінів.

6. Привізні овочі та фрукти - несвіжі, підв'ялені дари чужий природи мають мінімальну харчову та поживну цінність.

Найдоступніші продукти, що забезпечують організм усім необхідним

1. Каші - Крупи і зернові (хліб, макарони) продукти потрібно їсти щодня, - розповідає Олена Терешина, доктор біологічних наук, завідуюча лабораторією ліпідного обміну Російського науково-клінічного геронтологічного центру. - Це чи не єдине джерело складних вуглеводів і вітамінів групи В у нашому раціоні. У різних каш є й індивідуальні корисні властивості. Вівсяна покращує стан шкіри і самопочуття людини. Рисова добре впливає на нервову систему і допомагає при кишкових розладах. Пшоняна зміцнює серцево-судинну систему, гречана багата залізом, допомагає при порушеннях обміну речовин. Швидкі каші мають меншу поживну цінність.

Норма споживання - 30 г сухих круп в день.

2. Молочні продукти - важливе джерело білка і кальцію в легкозасвоюваній формі. Кисломолочні продукти допомагають відновити нормальну мікрофлору кишечника.

Норма споживання - 2 порції в день (1 порція - 250 мл молока або 45 г сиру).

Звичайно, молоко теж має бути натуральним, наскільки це можливо в сучасних умовах. Краще вибрати пастеризоване, ніж стерилізоване.

3. Рослинна олія - містить ненасичені жири, що полегшують травлення, і вітамін Е, перешкоджає розвитку ракових клітин і вважається вітаміном краси. Соняшникова олія не поступається оливковому. Воно має високу засвоюваність.

Норма споживання - 0,2 л на тиждень. Щоправда, лікарі радять споживати масло не рафінорованное, першого і холодного віджиму. Інше, за їх словами - просто вазелін.

4. Риба - Основний постачальник білка, омега-3 жирних кислот, фосфору і тирозину (основного мозкового нейромедіатора). Жирна риба виключно корисна для серцево-судинної системи. Рибка краще купувати свіжу, а не рибні котлетки в клярі. Що там, під кляром - нікому не відомо ...

Норма споживання - 600-800 г на тиждень.

5. Овочі та фрукти - Містять вітаміни і клітковину. Регулярне вживання знижує тиск і рівень холестерину в крові. Найкорисніші овочі та фрукти загальнодоступні. Квашена капуста за вмістом вітамінів перевершує лимони та апельсини, яблука і буряк захищають від раку, а морква - головний помічник у боротьбі зі старінням.

Норма споживання - 400 г на день.

6. Яйця - Легкозасвоюваний продукт, що містить 11 видів вітамінів (в жовтку), денну норму натурального білка, кальцій та інші мікроелементи.

Норма споживання - для дорослих - 1 яйце в день. (За матеріалами grandex. Ru)

Що стосується м'яса, то самим дієтичним визнано м'ясо кролика і індички.