Раціональне харчування і здоров'я людини. Продукти раціонального харчування
Усі, хто замислюється про правильний спосіб життя, не можуть обійти стороною такий важливий аспект як харчування. Всі розуміють, що раціональне харчування і здоров'я людини тісно пов'язані. Під основною тезою раціонального прийому їжі розуміється правило про те, що її добова калорійність повинна покривати витрачену протягом цього часу енергію. Якщо відбувається зрушення в ту чи іншу сторону - то організм починає працювати по-іншому - чи бік скидання ваги, або його набору. Крім калорійності важливе знання і про загальну корисності продуктів, а саме про те, що вони дають нашому організму і в чому їх особливе відміну від інших.
Найбільш корисними для нашого організму по праву вважаються свіжі овочі та фрукти. Але не всі. Вони повинні відповідати досить суворим вимогам.
По-перше, це стосується того, як їх вирощували. Корисні продукти раціонального харчування лише ті, що вирощувалися в екологічно чистих умовах або з мінімальною кількістю шкідливих хімічних сполук.
По-друге, вони повинні вирощуватися в екологічно чистих районах країни з додаванням тільки органічних додавань. Такі продукти містять клітковину, яка впливає на наш організм миючим чином, регулюючи роботу кишечника. У них високий вміст вітамінів і мінералів. Такі фрукти і овочі можна їсти сирими, можна запікати, відварювати і готувати на пару.
Якщо ви схиляєтеся до вибору раціонального харчування - овочеві відвари допоможуть вам у цьому. З ранку прийміть до півлітра відвару картоплі, капусти, моркви, петрушки та кропу. Він допоможе організму прокинутися, дасть шлунку певний набір корисних речовин і стане відмінним джерелом енергії для початком дня.
Найбільш корисними овочами для здоров'я людини вважаються ті продукти, які мають природну яскраве забарвлення. Це болгарський перець, морква, брокколі і червонокачанна капуста. Вони повинні обов'язково входити в ваш раціон з-за високого вмісту в них не тільки мінералів і вітамінів, але і антиоксидантів. Ці речовини здатні допомагати організму в позбавленні від шкідливих радикалів. Крім того вони позитивно впливають на роботу імунітету і не дають формуватися доброякісним і злоякісним пухлинам.
Якщо говорити про фрукти, то найкорисніші з них мають яскраво-жовтий і оранжевий колір. Особливо це цитрусові, абрикоси, банани, папайя, ананаси, хурма. Такі фрукти як груші та яблука допомагають виводити з організму солі важких металів, завдяки високому вмісту пектинових речовин. Вони особливо корисні для жителів мегаполісів.
Якщо ви готуєте овочеві або фруктові салати - використовуйте для їх заправки не оцтові похідні і майонези, а щось більш натуральне - лимонний сік, несолодкий і нежирний йогурт. Постарайтеся не використовувати при приготуванні сіль і цукор, або хоча б мінімізувати їх кількість.
Сухофрукти також дуже позитивно впливають на здоров'я людини. У них високо вмісту калію, що позитивно впливає на роботу серцевого м'яза. Такий продукт може постійно знаходиться при вас - в кишені або сумочці і використовуватися для перекусів. Але будьте обережні, при цукровому діабеті споживання сухофруктів повинно проводитися з обережністю і в невеликій кількості. При висушуванні вміст цукру в них збільшується.
Але перелік корисних для здоров'я продуктів не обмежується фруктами і овочами. У повсякденному раціоні обов'язково повинні бути присутніми риба і м'ясо. Саме вони є основними джерелами білка, необхідного для нормального функціонування всіх тканин організму.
При цьому найкраще віддати перевагу свіжим або свіжозамороженим продуктам, так як вони володіють більшою харчовою цінністю і зберігають всю гаму смакових якостей.
Вибирайте нежирні сорти м'яса і готуйте їх на пару, або запікайте в духовці. Так вам вдасться зберегти максимальну кількість корисних речовин і уникнути утворення пересмаженої і шкідливою скоринки.
Що стосується риби, то річкова, звичайно, менш жирна і є дієтичним продуктом. Але в жирній морській рибі міститися поліненасичені жирні кислоти, необхідні для нормального функціонування клітин мозку.
Не пам'ятаєте і про молочні продукти. Вони також дають організму білок, а крім того є відмінним джерелом кальцію. При цьому не обов'язково пити саме молоко. Існують точки зору, що з віком організм куди краще сприймає його похідні - ряжанку, кефір, йогурти.
При побудові меню не забувайте про горіхах і насінні. Вони обов'язково повинні бути присутніми у вашому щоденному раціоні. Також дуже корисні злакові та круп'яні каші.
Основний вашим завданням при правильному харчуванні є побудова різноманітного меню, яке буде включати в себе всі необхідні організму елементи, і при цьому буде мати збалансовану харчову цінність.
При дотриманні елементарних правил це зробити зовсім не важко, а користь для загального стану організму не змусить себе довго чекати.
