Харчове отруєння - що можна їсти
Харчове отруєння - це дуже серйозне і потенційно небезпечне захворювання, яке без належного лікування загрожує неймовірно серйозними наслідками, які не варто недооцінювати.
Невідкладна терапія при цій патології є прерогативою фахівця, і приводити її тут немає ніякого сенсу, враховуючи її варіабельність. Тим не менше, після стабілізації загального стану, неминуче виникає необхідність у спеціальному щадному харчуванні. Саме про нього і піде мова далі.
Власне кажучи, особливості харчування після харчового отруєння цілком укладаються в дієтичний стіл № 1 за Певзнером. Нагадую, що він показаний при наявності загострення хронічного гастриту або виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки.
І це неспроста, адже при цьому найчастіше виникають запальні явища у верхніх відділах травного тракту. Зокрема, в шлунку і дванадцятипалої кишці. Пов'язано це з впливом токсинів, вироблених патогенною флорою, що викликала отруєння. Саме на усунення наслідків цього стану і націлене таке харчування.
• Що їсти після харчового отруєння?
Перш за все, з раціону харчування слід повністю виключити будь-які продукти, які надають подразнюючу дію на слизову оболонку шлунково-кишкового тракту. Неприпустимо і вживання жирної їжі, тому що вона завжди затримується у верхніх відділах ШКТ досить довго, чим провокує надмірну секрецію соляної кислоти.
Крім особливостей вибору продуктів, слід врахувати і режим харчування. Приймати їжу слід дрібно. Обсяг кожної порції не повинен бути більшим, а кількість трапез буде перебувати в діапазоні від 4, до 6 на добу.
Кількість споживаної рідини не регламентується, але, тим не менше, воно не повинно бути менше, ніж один літр на добу.
Не дивлячись на досить виражені обмеження, дієта, по суті своїй, є повністю збалансованою, а тому безпечною і фізіологічною. До того ж дотримуватися її доведеться тільки кілька днів, або пару тижнів, як максимум.
• Що не можна вживати?
Не допускається вживання рослинної їжі багатої на клітковину, внаслідок того, що ця речовина робить деякий подразнюючу вплив, що приводить до загострення запалення. Тому такі продукти, як бобові, квасоля, насіння соняшника, а також деякі інші, слід виключити з раціону.
Вибір продуктів - це дуже важливо. Але не слід забувати і про те, як належить готувати страви. У період після харчового отруєння, можна їсти тільки те, що приготовлено або на пару, або за допомогою відварювання. Смажене зараз «поза законом», неприпустимо вживання алкоголю, ні в якому вигляді.
Слід обмежувати вживання кухонної солі, максимальна її доза не повинна перевищувати десять грамів на добу. Будь спеції і прянощі не припустимі ні в якому вигляді.
Вкрай небажано вживання міцної кави або чаю, тому як вони надають виражене подразнюючу дію на ШКТ. Найкраще замінити їх трав'яними відварами і настоями, які не тільки нададуть підбадьорливий ефект, але і зможуть наситити організм вітамінами, так необхідними в період одужання.
Від свіжого хліба, а, так само, як і від здобної випічки, також слід відмовитися. Причина дуже проста: ці продукти затримуються в шлунку довше звичайного, ніж провокують утворення кислоти.
Будь кислі фрукти слід заборонити. У першу чергу мова йде про представників сімейства цитрусових. Ні хто не збирається оскаржувати їх корисність, але, тим не менш, в їх складі міститься дуже багато кислоти, а це занадто важко для незміцнілого шлунка.
• Що можна вживати?
На майбутні кілька тижнів, а це саме той час, протягом якого слизова оболонка шлунка повністю відновиться, раціон харчування буде складатися переважно з усіляких бульйонів і супів-пюре з овочів, каші і киселів.
Причому, що не менш важливо, всі рослинні продукти повинні ретельно подрібнюватися, аж до стану кашки. М'ясо і рибу вживати можна, але не слід вибирати жирні сорти цих продуктів.
Вітається вживання каші, причому готувати її краще на воді, з мінімальною кількістю солі і цукру. Справа в тому, що молоко практично не засвоюється організмом дорослої людини, що може призводити до появи диспепсичних явищ: розладів стільця, тяжкості, здуття живота та іншим негативним явищам.
Хліб повинен бути або черствий, або злегка підсушений. Будь здобна випічка або солодке печиво потрапляє під заборону.
• Зразкове меню дієти
Перший сніданок. З'їжте тарілочку каші, приготовлену на воді, можна одне куряче яйце, зварене некруто, і випийте склянку трав'яного чаю.
Другий сніданок. М'ясні котлети, приготовані на пару, гарнір з картопляного або морквяного пюре. Стакан киселю з сухофруктів.
Обід. Овочевий бульйон, порція відварної риби, склянка морквяного соку і пара скибочок хліба.
Полудень. Склянку трав'яного чаю і нездобне печиво.
Вечеря. Відварене м'ясо і пюре з овочів.
На ніч. Склянку трав'яного чаю.
Висновок
Успішне лікування наслідків харчового отруєння досягається виключно завдяки дієтичному харчуванню. Дотримуйтеся зазначених вище нестрогих обмежень в їжі, і вже через кілька днів, ви зможете повернутися до звичайного життя.
Будьте здорові!
Далі відео по темі
