Молоко для дітей від року, види

Молоко та молочні продукти володіють цілим спектром унікальних і дуже корисних властивостей. У них міститься багато білка, вітамін А, кальцій, вітаміни групи В. Ці продукти люблять багато дітей, але деякі з малюків схильні до алергії на білок коров'ячого молока. Саме тому, педіатри схиляються до думки, що вводити молоко в дитяче харчування можна не раніше півтора, а то й двох років.

До того ж як відомо, найкращим харчуванням для кожної дитини з перших днів його життя вважається материнське молоко. Жодна з сучасних сумішей не може служити його повноцінним замінником. Чим довше ви годуєте свого малюка грудьми, тим развитей буде його імунна система, і, як наслідок, міцніше здоров'я. Незважаючи на усталену думку, тварина молоко - це дуже важкий продукт навіть для багатьох дорослих, а вже тим більше для маленької дитини. У ньому містяться жирні кислоти, холестерин, через що незрілий травний тракт насилу його перетравлює.

Магазинне коров'яче молоко може містити від 0,5 і до 3% жиру, в той час як цілісне, отримане від корови - до 7%. Для дітей незбиране молоко є величезною навантаженням, воно їм просто не підходить, тому для харчування малюків цей продукт найкраще замовляти на дитячій кухні.

У раціоні дитини дошкільного або шкільного віку найчастіше використовують молоко 2,5% жирності, а в тому випадку, якщо малюк схильний до повноти - 1,5%. Будьте уважні, - дітям не підходить знежирене молоко, тому що в ньому не містяться жиророзчинні вітаміни, які є одними з найбільш корисних його компонентів.

Для живлення дошкільнят та школярів використовують два типи молока:

- пастеризоване, яке нормально зберігається в холодильнику до півтора діб-

- стерилізоване, яке виготовляють, нагріваючи до 115С на півгодини-годину. У цей час всі мікроорганізми гинуть, що автоматично збільшує термін придатності продукту.

Якщо ви придбали молоко на ринку і збираєтеся використовувати його для дитячого харчування, слід в обов'язковому порядку його прокип'ятити. А інакше такий продукт - це потенційне джерело кишкових інфекцій. Але не варто проводити тривалу процедуру кип'ятіння, щоб уникнути втрати поживних речовин. Тому при приготуванні каш необхідно спочатку розварити крупу у воді до повної готовності, а потім додати в неї молоко, це дозволить значно збільшити харчову цінність готового продукту.

Також у продажу є такий продукт як сухе молоко. Його можна використовувати в дитячому та лікувальному харчуванні, так як воно збагачене мінералами і вітамінами. Його дуже зручно застосовувати в подорожах і поїздках, але перед цим необхідно обов'язково порадитися з лікарем.

Існують також спеціальні молочні суміші, які Високоадаптована і призначені для зовсім маленьких діток. Їх склад максимально наближений до грудного молока. Ці суміші різні за жирністю і внутрішньому насиченню різним добавками.

До речі, знайте, що якщо малюк по досягненню трирічного віку ще не переріс алергії на білок коров'ячого молока, йому можна дати спробувати козяче. До нього алергії швидше за все не буде.

Ще один вид молока, який люблять як дорослі, так і діти - згущене. Його готують, випарівая воду і додаючи цукор (до 45%). Такий тип молока не має таких корисних якостей, як звичайне, і його не варто вживати часто. У дошкільному та шкільному віці його можна використовувати не раніше, ніж з трьох років, у вигляді десерту, або додаючи в чай.

Інші продукти з молока

Молоко - це основа для приготування багатьох інших продуктів. Деякі вчені вважають, що кисломолочні елементи допомагають позбутися шкідливої дії шкідливих речовин, що утворюються в кишечнику при впливі гнильних мікробів.

Так сир вводять в дитяче харчування вже з восьми місяців. Це додаткове джерело білків і різних мінеральних речовин. Але будьте уважні - велика кількість сиру є занадто сильним навантаженням на нирки і печінку. Дитячі продукти можуть мати різну жирність, а їх приготування відбувається за спеціально розробленими рецептами.

Кефір - теж продукт на основі молока і містить багато мінеральних солей, тому він вводиться в дитяче харчування практично в останню чергу. Якщо дитина добре його переносить, то чергуйте звичайний кефір (на основі молочних грибків), з біокефіром (на основі біфідобактерій) і з біфікефір (також на основі біфідобактерій). Не варто сильно переживати з приводу змісту в кефірі спирту, а й пити літрами його в цьому віці теж не потрібно.

Йогурт - це корисний побратим кефіру, але той продукт, який можна придбати в магазині, найчастіше представляє собою суміш фарбників і ароматизаторів. Натуральний йогурт повинен бути приготований на основі термофільного стрептокока і закваски лактобацила булгарікус. Також його можна приготувати самостійно, придбавши необхідні для закваски інгредієнти в аптеці.

Сир - це найкращий молочний продукт, що володіє високою харчовою цінністю. Він містить вітаміни, кальцій і білок, який легко засвоюється. Сир можна давати малюкам в будь-якому вигляді, але враховуючи при цьому його високу жирність і вміст холестерину.

Висновок

Використовуючи молоко та продукти на його основі в дошкільному та шкільному харчуванні, слід дотримуватися золотої середини. Важливо не перестаратися, так як їх надлишок в ранньому віці може призвести до перебудови організму на синтез жиру замість синтезу білка, а це загрожує ожирінням і різними проблемами з травленням. Але в теж час шкідливий і недолік молочних продуктів у раціоні.