Корисні і лікувальні властивості вершкового масла
Вершкове масло є цілком звичним продуктом в нашому раціоні. Але практично всі люди, що пропагують здоровий спосіб життя запевняють нас в тому, що воно шкідливе для здоров'я. І аргументують вони свою точку зору тим, що вершкове масло значно підвищує рівень холестерину в крові і призводить до розвитку атеросклерозу, також нерідко будучи причиною підвищеної смертності від інфаркту, ішемії та тромбозу. Але наскільки правильною можна вважати таку точку зору і чи може масло принести користь?
Якщо людина повністю відмовляється від вершкового масла, він часто впадає в іншу крайність і починає споживати різні спреди і маргарини, запевняючи оточуючих у тому, що рослинні жири куди корисніше, ніж тварини.
Звичайно, рослинне масло в своєму звичному для нас рідкому вигляді на порядок корисніше, ніж вершкове. Особливо, якщо використовувати його не для смаження, а для заправки готової їжі. Але з маргарином все набагато складніше. Його температура плавлення трохи вище, ніж у вершкового масла, тому організму складніше його перетравити. Практично кожен сорт маргарину має в складі пальмова олія, а воно-то якраз і сприяє підвищенню рівня «поганого» холестерину і здатне дуже швидко забити наші судини бляшки холестеринів. Крім того і спред, і маргарин містять так звані гідрогенізовані жири, які володіють канцерогенною активністю.
Чи є користь у вершковому маслі?
Воно містить велику кількість вітаміну А, просто необхідного нашій шкірі і волоссю, а також важливого для підтримки функціональної діяльності ендокринної системи та зору. Також цей продукт містить вітаміни К, Е і D. У вершковому маслі багато селену, а це - потужний антиоксидант, який ефективно очищує наш організм від вільних радикалів. В одному його грамі міститься більше селену, ніж в часнику і пшениці. Крім того воно містить багато йоду, що важливо для стабільної роботи щитовидної залози.
У ньому присутня масляна кислота, яка стимулює і живить наш кишечник. Також вона володіє потужними антиканцерогенними властивостями. Масло містить лауринова кислоту, що володіє антигрибковими і антимікробними властивостями, і ліноленову кислоту, яка захищає нас від різних онкологічних захворювань.
Жирні кислоти з вершкового масла важливі для вироблення статевих гормонів, вони також підтримують репродуктивну систему людини. Олеїнова кислота стабілізує рівень холестерину в крові. Також вона нормалізує обмінні процеси речовин, включаючи жировий обмін, і діє як профілактика розвитку раку.
Серед усіх жирних кислот, які присутні у вершковому маслі особливо необхідно виділити гликосфинголипидов. Вони важливі для захисту нашого кишечника від різних інфекцій. Ці елементи входять до складу вершків коров'ячого молока. Так постійне споживання знежиреного молока може призвести до розвитку кишкових інфекцій. Знайте, що дітям не рекомендується давати молочні продукти з нульовим або низьким відсотком жирності.
У вершковому маслі міститься такий тип холестерину, який організм використовує для харчування кишечника, нервової системи та головного мозку. Тому не варто його боятися, помірне споживання ніяк не може негативно вплинути на здоров'я.
Безпечне кількість вершкового масла на добу
Цей продукт є дуже насиченим і натуральним, тому дозувати його слід ретельно. Діткам дошкільного віку не варто їсти його більше десяти грам в день, а підліткам і дорослим людям - від десяти до тридцяти грам. Споживати вершкове масло, можна просто намазуючи на хліб (віддайте перевагу продукту з грубих сортів зернових), також їм можна заправляти готові страви.
Вершкове масло є висококалорійним продуктом, але його правильне споживання дозволяє організму не збирати калорії у вигляді жиру, а використовувати їх у вигляді енергії. Для дітей цей продукт просто необхідний, так як він живить клітини нервових тканин і мозку, що сприятливо впливає на розумові здібності та інтелектуальний розвиток малюка.
Вершкове масло допомагає в лікуванні виразкових недуг шлунка і кишечника, так як воно ефективно загоює пошкоджену слизову оболонку. Тому таким хворим потрібно з'їдати до 20гр цього продукту.
У період сезонних ГРВІ і грип а кількість вершкового масла в день слід збільшити до 60гр. Це дозволить підвищити імунітет і убезпечити себе від інфекцій.
Кілька корисних рецептів з вершкового масла:
- Лимонне масло для профілактики застуди. Змішайте 300гр м'якого масла зі свіжовіджатим соком одного лимона і 50гр дрібно нарізаної петрушки. Можна додати трохи солі і намазувати вранці на бутерброди.
- Часникова олія. Змішайте 300гр м'якого масла з 20гр розчавленого часнику. За бажанням можна додати трохи солі і зелень.
- Морквяне масло. Відваріть одну моркву, подрібніть її в пюре і змішайте його з вершковим маслом. Це засіб добре впливає на зір і підвищує імунітет.
- Кропове масло. Дрібно наріжте 50гр кропу і змішайте з 300гр м'якого масла. Такий засіб допомагає позбутися від підвищеного газоутворення в кишечнику.
- Яблучне масло. Два середніх яблука спечіть і протріть через сито. У цей пюре умішайте 300гр вершкового масла і кілька столових ложок меду, гарненько збийте. Такий рецепт допомагає підвищити рівень гемоглобіну.
