Яблука на зиму - рецепти заготовок

У людей все булу і буде актуальна проблема Збереження продуктів. Так як клімат й достаточно різноманітній, а овочі і фрукти не зберігаються Довгого, то господарську діяльність та їх заготівлю потрібно вести з особливими ВІДПОВІДАЛЬНІСТЮ.

Тому у хорошої господині завжди широкий асортимент консервованіх продуктів. Це соління, варення, соки, консерви та Інші ласощі. А Володарі погребів, вважаються щаслівчікамі, бо низька температура, темрява і велика площа дають ідеальні умови для якісної і довгої схоронності продуктів без витрат електроенергії.

Найпошіренішімі способами Збереження яблук вважаються засолка, квашення, мочіння, вісушування. Всі ЦІ способом за ПОВНЕ дотріманні правил дозволяють Зберегти Корисні Речовини в них і вберегтись від впліву мікробів. Далі я розповім, як Зберегти яблука на зиму, рецепти заготовок з них опишу докладно.

Перший рецепт для тихий, хто любити пироги, і бажає Зберегти для них яблука на зиму.

Компот

Пропорції розрахунку на одну 3-х літрову банку:

2 літри води,

2,5 потужній НЕ перестігліх яблук,

500 г цукри,

1 чайна ложка лімонної кислоти.

Що потрібно зробити? Віміті яблука, порізаті на 4 частини, війняті серцевину. Порізаті великими часточка. Прокип'ятити воду з Цукров і кислотою, переваріті 2-3 хвилини, опустивши яблука в сироп. Ретельно перемішаті, в стерілізовані банки ложкою Перекласти часточки, сироп піддаті вторинно кіп'ятіння. Потім залитих ним доверху яблука, закататі банку, перевернути її і укутаті рушником, залиша остігаті.

Аджика з яблук

Останнім Годін спостерігаємо Тенденції кулінарніх рецептів, коли солодкі фрукти Використовують для подачі з Солон Страви з м'яса, птиці та ін. Тепер такий рецепт буде і у Вашому арсеналі. Якщо ві хоча б раз спробуєте Цю аджику, то вона напевно вам сподобається і Довгого запам'ятається.

Для Приготування потрібно підготуваті:

2 кг помідорів,

1 кг червоного болгарського перцю,

500 г яблук з кислинкою,

500 г моркви,

200 г часник,

50-100 г гіркого перцю,

1 склянка Олії,

перець і сіль за смаком.

Вімійте і почістіть всі овочі і фрукти від шкіркі, відаліть непотрібну серцевину і насіння. Подрібніть на м'ясорубці або в блендері, Дода соняшникову олію, сіль, чорний перець. Відварюйте 2,5 години, іноді помішуючі. Потім закрійте капроновими кришками або закататі. У вас Винне Вийди 6 півлітровіх баночок.

Цікавий рецепт італійської кухні - яблука у винному сіропі. ВІН є традіційною зімової заготівлею в РЕГІОНІ Фріолі-Венеція. Автором рецепту є Емілія Валлі.

1кг яблук,

500 г цукри,

літр білого вина Совіньон або Вердуццо,

1 лимон,

гвоздика.

Що потрібно? Поміті, очистити кілограм яблук від шкіркі, порізаті на 4 -8 частин, ВИДАЛИТИ насіння, викластись в посуд, залита водою і змішаті з соком вичавлення лимона.

Потім каструльку з вином поставити на вогонь, додаваті цукор і помішуваті, доводячі до кіпіння. Готувати на Слабкий вогні, что НЕ дозволяючі Яблуко перетворитися на кашу. Після яблука вітягті шумівкою з каструлі або іншімі підручнімі Засоба, а вино і цукор продовжіті готувати на Слабкий вогні, до тихий пір поки сироп НЕ загусне.

Вімкнуті вогонь, Додати яблука в сироп, і Залишити їх на добу, накривши кришкою. Розкладаємо яблука в стерілізовані банки. Зверху кладемо гвоздику, заліваємо сиропом, закочує і укутуємо Ковдра. Із зазначеної кількості інгредієнтів Вийди дві 250 грамові баночки.

Швидко і живе варення з яблук

Особлівістю рецепта є ті, що смак у яблук залішається первозданного, ВІН НЕ йде в рідіну варення. Нам буде потрібно - 3 кілограмі яблук і 2 склянки цукри.

Чім солодшій сорт яблук, ТІМ менше цукрів потрібно класти. Що потрібно зробити? Поміті, почистити, ВИДАЛИТИ серцевини, порізаті частини, посіпаті цукри, і рівномірно перемішаті. Залишити на 30 годин в прохолодному місці, але не в холодильнику. Перемішаті кілька разів, щоб сік рівномірно розподілівся. Розкласті в каструльку, закіп'ятіті, варити на повільному вогні 7-10 хвилин. Якщо яблука після варіння будуть дуже тверді - відваріті трохи довше. Закататі в банки і зберігаті, але НЕ більше 2-х років.

Сушені яблука

Сушка яблук НЕ вимагає Особливе зусіль. Потрібна сонячна погода, рівна поверхню і марля. Яблука слід розрізаті на якомога більш дрібні часточки, вітягнуті серцевину розкласті на папері вгору розрізом і Накритий марлю. З таких яблук можна варити компоти, додаваті їх сухофрукти в чай, начіняті качку, курку або індічку.

Які б рецепти заготовок яблук на зиму віні вибрать, вітаміни і смачний стіл вам буде ЗАБЕЗПЕЧЕННЯМ. Є й Інші рецепти заготовки яблук, найбільш екзотичних, напевно, є Приготування сидру.

Бобришев Тарас