Чай вип'єш - сил набереш!

"Чай не п'єш - звідки сили береш?" Таку приказку чули всі, але готувати правильний чай, оздоровчий ефект якого величезний, вміють, як це не дивно звучить, одиниці. Так, і звідки дізнатися щось, якщо переважна більшість чаёвніков п'є щось, заварені з пакетика, але іменоване чомусь чаєм ...

Різноманітні легенди і перекази, підкріплені науковими дослідженнями, остаточно переконали цивілізований світ, що чай народився в Китаї. Спочатку європейці називали цей напій китайської травичкою, вважаючи, що чай - це листи трави, а не чагарника. І помилялися так кілька століть. По-китайськи молодий листочок чаю називається "тцай-йе". Ось вам і назва - чай.

Самий кращий чай виходить із наймолодших верхніх чайних листочків на кущі, які по-китайськи називаються "бай-хоа". У перекладі це означає "біла вія". І, дійсно, молодий листочок, як ніби скручений в трубочку, і одна сторона у нього світиться срібним пушком. Отже, купувати потрібно тільки елітні відмінні чаї з молодих листочків - байхові. Не економте на здоров'ї. Вигода й користь від вживання справжніх чаїв просто величезна.

Тепер чай потрібно грамотно заварити. У Китаї ця область діяльності прирівнюється до мистецтва. Адаптуючи до нашої російської дійсності всі секрети заварювання чаю, пропонуємо наступний рецепт. Ошпарьтеокропом чайник для заварювання, а краще налийте в нього окріп і залиште на хвилину, потім злийте. Покладіть в чайник порцію сухого чаю, і залиште лист набухати на 5-7 хвилин. Тепер налийте окріп, але не крутий, а що постояв 2-3 хвилини, до половини чайника. Можна покласти шматочок цукру, який поліпшить колір і смак напою. Закрийте кришкою, оберніть чайник серветкою, заткніть носик (чайника) і похитуйте чайник 3-4 хвилини. Потім долийте окропом до верху і розливайте по чашках. І ніякого поняття "заварка", яку розводять окропом, не існує! Колір правильно завареного чорного чаю - яскравий червонувато-коричневий. Він має свій неповторний аромат і терпкий, трохи терпкий, але не гіркий смак. Чи не заварюйте півпачки на склянку, це не чай, а морилка для дерева! І користь від такої "морилки" відповідна. Воду для чаю бажано використовувати якомога більш м'яку, в ідеалі - джерельну.

Ну, а тепер починаємо правильно пити чай, щоб отримати ту саму, чарівну, порцію сил і здоров'я. Древнекитайский поет залишив нам нетлінні правила лікування чаєм. Отже, "перша чашка, зволожує моє горло і ГУБИ- друга чашка наповнює мій розум спокоєм і проганяє моє Самотність-третє чашка вивчає і лікує мої внутренності- четвертий чашка зігріває, і всі печалі життя йдуть геть через гори-після п'ятої чашки я почуваю себе абсолютно очістівшімся- шоста підносить мене просвітленого в царство бессмертія- сьома .... Але мені достатньо, адже я вже відчув подих прохолодного вітру, який піднімається в моїх руках ... ". І цей кайф древній китаєць "зловив" всього від 6 чашок чаю, а вони маленькі-премаленькіе. Ось що значить правильно заварити чай.

Ми звикли пити чай великими гуртками, це теж непогано, тому як 1-2 чашки хорошого гарячого міцного чаю швидко знімають втому, тіло розслабляється, швидко відпочиває, і через півгодини або хвилин сорок з'являються сили і бадьорість. Але не полінуйтеся поставитися до чаювання, як до мистецтва. Звичайно ж, перевершити китайських корифеїв чайних церемоній нам не під силу, та й не варто. Краще згадаємо про свої, російських традиціях чаювань, яким вже стукнуло чимало - 300 років! Найсмачніший чай був, є і буде - це чай, заварений з самовара, який винайшли у нас, в Росії. І це винахід по своїй геніальності цілком гідно китайської методики, що відправляє "всі печалі життя геть через гори ...". Дозвольте собі чайку з самовара, хоча б на дачі, на природі. Назбирайте шишок, щепочек, сухих гілочок. І запалів самоварчик. А потім розлийте чайок по красивим, "ситцевим" дачним чашечкам, і відчувайте тепло і цілющу силу літнього дня. Будьте здорові.

Ніна Семенова