Як правильно заварювати зелений чай - китайський спосіб
Що необхідно для заварювання зеленого чаю
У першу чергу, для того щоб у вас вийшло заварити смачний зелений чай, вам необхідний якісний чай. На сьогоднішній день зелений чай виробляють скрізь. Звичайно ж, якщо ви любителька зеленого чаю, то, найкраще віддати перевагу дорогому чаю, привезені з Китаю. Зелений чай рекомендуємо купувати в спеціальних чайних крамницях або чайних будиночках.
Не менш важливо і якість води, якою ви будете заварювати чай. Ні в якому разі не використовуйте для заварки воду з-під крана, а також воду, яка пройшла кілька ступенів очистки і, по суті, є «мертвою». Найкраща вода для заварювання зеленого чаю: вода з колодязя або столова вода.
Як заварювати зелений чай
Для заварювання зеленого чаю вам знадобиться:
Чайник;
Заварник;
Чашки для зеленого чаю (невеликих розмірів).
Отже, для того щоб заварити зелений чай необхідна вода температурою 80 градусів. Таким чином, якщо у вас є водогрійний чайник з регулятором температури нагріву, то встановлюємо дану температуру, якщо ж такого чайника немає, то заздалегідь приготуйте ємність з холодною водою, щоб розбавити окріп в чайнику для заварювання, в пропорціях: 80% окропу і 20% холодної води.
Як заварювати китайський зелений чай
Коли вода для заварювання готова, насипаємо в заварник необхідну кількість чаю. Потім в чайник наливаємо воду, добившись температури в 80 градусів. Після цього, якщо ви змішували окріп і холодну воду, то збовтайте чайник. Заливаємо невеликою кількістю води заварку і накриваємо дану ємність кришечкою. Далі зливаємо воду з заварника в чайник, відставляємо ємність з чаєм в сторону, і злитої водою промиваємо чашечки, щоб вони були теплими, після виливаємо воду. Таким чином, ми виробили першу заварку чаю: ми його промили, а також нагріли чашечки.
Потім ми переходимо до наступної процедури - другого заварювання. Наливаємо в чайник необхідну кількість води потрібної температури і заливаємо її в заварник. Чай настоюється буквально кілька секунд, і після цього вода зливається назад в чайник, по суті, це вже і є чаєм. Далі чай розливається по чашках і готовий до вживання.
Важливо відзначити, що китайці зелений чай п'ють без цукру. Якщо ж ви не можете обійтися без цукру, то його можна додати в дуже маленьких кількостях, тому що чим його більше, тим більше спотворюється смак. Також у вживанні чаю є один дуже важливий нюанс: він п'ється з так званим «посёрбиваніем».
Відео як заварюють зелений чай в Китаї
Для того щоб наочно ви змогли побачити і зрозуміти процедуру заварювання зеленого китайського чаю - пропонуємо подивитися відеоролик про це.
У розміщеній нижче відеоролику дівчина - мешканка Китаю, проводить майстер-клас з заварювання зеленого чаю, за всіма правилами.
Звичайно, дуже велике значення має і те, як ви ставитеся до цієї процедури. Китайці стверджують, що заварювати зелений чай необхідно з чистими думками і доброю душею. Також обов'язково придбайте спеціальний набір для заварювання зеленого чаю.
