Доктор Кац розповів, як змінити свій погляд на смачну, але шкідливу їжу
Штучні підсилювачі смаку та аромату провокують переїдання. До цього додається підвищена калорійність. Причому, шкідливими стають спочатку корисні продукти начебто йогурту. Раніше солодкими продуктами в раціоні людини були тільки мед, фрукти і грудне молоко. За словами доктора Девіда Каца з Єльського університету, в сучасному світі важко харчуватися правильно. Харчова промисловість змінила все, відзначає The Sydney Morning Herald.
Людський організм запрограмований на пошук цукру і солі. Раніше такі продукти було важко дістати, але вони надзвичайно важливі для виживання. І виробники продуктів харчування користуються цим. На щастя, залежність від дуже солодких і дуже солоних продуктів виліковна. Просто потрібно змінити стан смакових рецепторів, щоб організм полюбив природні смаки, властиві корисним продуктам.
Починати потрібно з скорочення споживання солі і цукру, поступово виключаючи оброблені продукти з раціону. Якщо і хочеться з'їсти що-небудь не дуже корисне начебто пасти, то краще приготувати страву самостійно, не купуючи готову версію. Також потрібно вивчити різні терміни, під якими ховаються цукру (сахароза, фруктоза, мальтоза, лактоза, сироп агави). З часом смакові рецептори адаптуються, і тілу буде достатньо вже меншу кількість цукру, солі та жиру.
В цілому непереборну тягу до певних продуктів можна і перетерпіти (слід почекати кілька хвилин). Але з корисними продуктами і регулярним харчуванням подібних нападів бути не повинно. А дослідження Університету Ексетера показало: 15-хвилинна прогулянка є прекрасним способом придушити небажані імпульси у любителів шоколаду.
Якщо ж зрив все-таки стався, потрібно з'їсти зовсім небагато і почекати. Насправді, організму буде цього достатньо. Або ж кондитерські продукти можна замінити солодкими фруктами. Ще варіант - зламати схему, з'ївши що-небудь кисле або з нейтральним смаком начебто цитруса або м'яти. До речі, при термічній обробці багато корисні продукти стають солодший. Цей спосіб також допоможе контролювати харчування.
