Чи корисні мюслі для схуднення? Як правильно і смачно приготувати мюслі вдома?
Користь повноцінного, поживного сніданку складно переоцінити. Вважаю, у світі знайдеться мало тих, хто зміг би посперечатися з цим. Після тривалого нічного відпочинку наш організм потребує хорошої порції поживних речовин, вітамінів і мінералів. Багато в чому саме від того, якою буде ця трапеза, залежить і те, як ми проведемо цей день.
Скінчено, можна почати новий день з порції яєчні з смаженим беконом або тарілочки фруктів з сиром, тут є простір для фантазії та особистих уподобань. Але багато фахівців виділяють одне блюдо, яке володіє унікальними властивостями. Мова йде про мюслі. У чому ж особливість цього продукту?
• Що таке мюслі?
Історія виникнення цього продукту йде корінням до далекого 1900 році. У тому час швейцарський лікар Максиміліан Бірхер-Беннер (Maximilian Oskar Bircher-Benner) розробив спеціальне харчування для пацієнтів госпіталю.
Воно складалося з пластівців злакових культур, горіхів і подрібнених фруктів. Сам термін мюслі, який, до речі сказати, є не схиляються іменником, у перекладі з німецької («Mus») означає - пюре.
Приблизно в середині двадцятого століття, коли людство всерйоз перейнявся проблемою ожиріння, на столах багатьох прихильників правильного харчування стало з'являтися звичне зараз блюдо - мюслі.
• Види мюслі
Всі мюслі діляться на дві категорії: термічно оброблені і свіжі. Цілком зрозуміло, що вся продукція, що реалізується через магазини, відноситься до першої групи. В іншому випадку, термін їх реалізації вимірювався б годинами, а не місяцями.
Термічно оброблені мюслі висушуються в печі, що зменшує кількість бактерій, у тому числі і корисних. Останнім часом, процес обсмажування деякі виробники починають заміщати ультрафіолетової методикою, що сприяє збереженню цілющих якостей багатьох інгредієнтів.
В основі цього продукту знаходяться пластівці злакових: пшениці, вівса або жита. Перш за все, зауважу, що вміст калорій в них знаходиться на дуже низькому рівні, що робить можливим використання мюслі в боротьбі із зайвими кілограмами. Правда, за допомогою великої кількості сухофруктів цю страву можна легко перетворити на ворога стрункості.
• Про користь полісахаридів
Як відомо, злакові - це джерело трудноусваіваемие вуглеводів. Саме ці речовини найбільш цінні нашому організму. Причина цьому криється в швидкості зміни рівня цукру в крові.
При вживанні продуктів, багатих моносахаридами, рівень глюкози в крові значно збільшується. Швидкість цього процесу прямо пропорційна кількості моносахаров.
Після чого в справу вступає основний регулятор глюкози - інсулін, вибірково збільшуючи проникність клітинної стінки. Кількість простих вуглеводів зменшується, і людина знову починає відчувати голод. Таке може повторюватися до нескінченності, в результаті - зайві кілограми і проблеми з підшлунковою залозою.
• Про користь рослинної клітковини
Як відомо рослинна їжа - це джерело великої кількості клітковини. Для чого вона нам потрібна? По суті справи, наш кишечник не в змозі її переробити. Це під силу тільки жуйних тварин, що володіє не тільки специфічними ферментами, а й багатокамерним шлунком.
Потрапляючи в кишечник людини, рослинні волокна частково розрихлюються і зв'язуються з рідиною. В результаті цього їх обсяг значно збільшується, розтягуючи стінки шлунка, сигналізуючи нашій нервовій системі про те, що необхідно стримати відчуття голоду.
По-друге, вплив цих речовин на стан самої кишкової стінки, складно переоцінити. Під дією клітковини здійснюється м'яке стимулювання гладкої мускулатури ШКТ, усуваючи застійні явища.
В результаті, кінцеві продукти обміну не затримуються в кишечнику, а своєчасно залишають його, позбавляючи людину від необхідності здійснювати дивні очисні процедури, від яких більше шкоди, ніж користі.
• Інші речовини
Безумовно, на цьому перелік корисних компонентів мюслі не закінчується. Крім перерахованих вище речовин, вони містять безліч різних вітамінів і мінералів.
Серед яких: калій, залізо, мідь, марганець, кальцій, фтор, аскорбінова кислота, рибофлавін, піридоксин, рутин, токоферол і безліч інших цінних інгредієнтів.
• Як приготувати мюслі в домашніх умовах?
Власне кажучи, рецепт їх приготування дуже нескладний. Саме саморобні мюслі, на думку багатьох дієтологів, являють собою найбільший інтерес, так як їх склад визначається саме вашими потребами.
По можливості, слід зменшити кількість сухофруктів і горішків, замінюючи їх більш дієтичними продуктами - морквою, цитрусовими, яблуками і так далі.
Настійно рекомендується утриматися від таких фруктів як банани, фініки, родзинки, інжир і деяких інших. Справа в тому, що їх калорійність знаходиться на дуже значному рівні, що зробить мюслі не надто дієтичним продуктом. Якщо потрібно злегка підсолодити блюдо, краще віддати перевагу на користь натурального меду.
В якості рідкої складової не слід вибирати йогурти або газованої води. Оптимально використовувати для цього не солодкі соки, знежирений кефір або мінеральну воду.
• Приблизний рецепт
Візьміть дві столові ложки пластівців, додайте дрібно натерте яблуко, трохи кориці, можна трохи цедри лимона і чайну ложку меду. Залийте всі компоненти натуральним йогуртом або кефіром і страва готова. Смачного!
Висновок
Безумовно, регулярне вживання мюслі позитивно позначиться на стані вашого здоров'я. До того ж, дотримуючись нехитрі рекомендації, можна, попутно, позбутися кількох зайвих кілограмів, що вже саме по собі, відмінно.
Будьте здорові!
Далі відео по темі
