Чи корисні перепелині яйця?
Перепелині яйця стали досить - таки затребуваними в нашій країні відносно недавно, і все завдяки моді на екзотичні та рідкісні продукти. У Японії вони входять до складу деяких суші, активно застосовуються і в європейській кулінарії.
Останнім часом їх радять вживати і медики, так як за оприлюдненими результатами користь від них дійсно є, вони допомагають боротися з деякими захворюваннями. Треба сказати, що маса одного яйця дуже маленька, вона не становить більше дванадцяти грамів.
Так чи варто відмовлятися від вживання курячих яєць на догоду перепелиним? Щоб це з'ясувати, необхідно розглянути їх користь і шкоду.
• Користь перепелиних яєць
Перепелине яйце на 14% складається з протеїну, в ньому міститься багато біологічно активних речовин. У них більше вітаміну В12, а також присутній каротин, тіамін, рибофлавін. Крім цього до їх складу входить залізо, цинк, магній, марганець, калій, фосфор.
Енергетична цінність перепелиного яйця на сто грамів складає 168 кілокалорій. Завдяки такому хімічному складу, їх корисно вживати при посиленому фізичному навантаженні, і при цьому отримувати багато цінних корисних речовин.
Їх регулярне вживання може полегшити перебіг багатьох захворювань, наприклад, неврозів, бронхіальної астми, кардіологічної патології. Треба зауважити, що яйце перепілки містить набагато менше холестерину, ніж куряче, саме тому вони не протипоказані людям з хворим серцем.
Виявлено їх впливають на репродуктивну функцію, такі речовини, як білок, корисні жири, а також і фолієва кислота мають позитивну дію на гормональний фон представниць прекрасної статі. Під час вагітності їх можна їсти щодня, по дві штучки.
Корисний цей продукт і чоловічому населенню, вважається, що за своєю ефективністю перепелині яйця перевершують віагру.
У Японії прийнято кожному школяреві видавати на обід пару таких яєць, так як, білково - мінерально - вітамінний комплекс активізує роботу мозку, отже, дитина ефективніше запам'ятовує і засвоює інформацію.
Великий плюс цього продукту в нейтральному смаку і специфічному зовнішньому вигляді, тому дітлахи їдять їх без побоювання. Шкаралупа теж вважається корисною, в ній багато кальцію, практично 95%, який легко засвоюється людським організмом.
Тому не варто її викидати. Так як в ній ще є мідь, фтор, залізо, молібден, фосфор, сірка, марганець, цинк, кремній, а також і інші важливі компоненти.
Регулярне її вживання корисно при ламкості нігтів і волосся, при кровоточивості з ясен, запорах, дратівливості і безсонні, кропивниці та астмі.
Можна перемішати шкаралупу з лимонним соком, у співвідношенні 1: 1, і вживати таку суміш через день по чайній ложці, таким чином, виходить натуральний препарат кальцію.
Для профілактики і лікування будь - яких захворювань цей продукт вживають тільки в сирому вигляді, приблизно за півгодини до сніданку. В середньому щодня можна їсти до чотирьох штук. Їсти їх треба систематично протягом трьох місяців, не роблячи ніяких перерв.
Вважається, що вживання яєць у сирому вигляді не несе небезпеки, так як перепела не схильні до поразки сальмонелою ентерітідіс, яка, як відомо, викликає дуже важку харчову токсикоінфекцію.
Втім, є й інша інформація, яка свідчить, що, як і у інших домашніх птахів, у перепелів може бути знайдена Salmonella, тому, щоб перестрахуватися, краще їсти їх у вареному вигляді.
Яйця варяться досить - таки швидко, їх потрібно класти в холодну воду і ставити миску на повільний вогонь, і приблизно через три, п'ять хвилин кипіння, вони будуть готові до вживання в крутому варіанті. Можна їх їсти просто з сіллю, додавати майонез або будь - якої іншої пікантний соус.
Кажуть, що при бронхіальній астмі спостерігається істотне поліпшення, якщо з'їсти 120 яєць, якщо вжити на десять штук більше від попередньої цифри, то відновиться статева функція. А якщо з'їсти всі двісті, то можна просто - таки уповільнити процес старіння. Ось такий чудовий продукт.
Слід їх уважно вибирати, необхідно звертати увагу на цілісність шкаралупи. І у випадку виявлення хоча б зовсім невеликих тріщин, такі яйця купувати ні в якому разі не рекомендується.
Зазвичай термін зберігання їх складає шістдесят днів, але це в тому випадку, якщо виконувався необхідний температурний режим. Краще не купувати ці продукти, якщо вони випущені більше двадцяти днів тому.
• Шкода перепелиних яєць
При деяких захворюваннях нирок і печінки виключається білкове харчування, тому їсти їх у такому випадку - це все одно, що собі шкодити. Зловживати ними не потрібно, в усьому хороша міра.
У деяких ситуаціях може бути алергічна реакція на цей продукт, непереносимість може бути викликана овомукоідом, який міститься в їх складі. Особливо схильні до цього діти, організм дорослої, найчастіше, добре їх сприймає.
Вживаючи їх у сирому вигляді, є ризик підхопити інфекційне захворювання під назвою сальмонельоз, яке дуже важко протікає.
Висновок
На відміну від курячих яєць, перепелині менш калорійні, в них більше корисних речовин, отже, вони володіють дієтичними властивостями. Але, як ті, так і інші - повинні бути присутніми в раціоні харчування.
Перепелині яйця необхідно вводити в свій раціон харчування, оскільки вони дуже корисні, завдяки своєму складу, добре засвоюються і насичують людський організм необхідними біологічно цінними речовинами.
Будьте здорові і стрункі!
