Холестерин - мій недруг чи друг?

Незважаючи на те, що про холестерин багато говорять і пишуть, мало хто може з упевненістю сказати, що це таке. Однак майже кожен з нас впевнений, що холестерин - загальний ворог номер один. Насправді холестерин - життєво важливий учасник обміну речовин.Що таке холестерин.

Представник групи стеринів - органічних речовин групи стероїдів. Він синтезується в нашій печінки, а також надходить ззовні. Його роль в організмі складна і многогранна.Входіт до складу миелинового волокна, яке присутнє в клітинних мембранах, і регулює таким чином проникність клетокОтвечает за електричні нервові імпульси, служить своєрідною ізоляцією нервових закінчень. Спрощено кажучи, це оберігає нерви від короткого замикання і дозволяє нашій нервової регуляції працювати безперебійно складі жовчі бере участь у «розбиванні» тих жирів, що ми отримали з їжею, завдяки чому вони всмоктуються в шлунково-кишковому тракті складі жовчі холестерин також відповідає і за всмоктування вітаміну К - найважливішого речовини, що регулює згортання кровіУчаствует у синтезі вітаміну D і гормонів: статевих (тестостерон, естроген) і стероїдних (кортизол). Це означає, що саме завдяки холестерину жінки і чоловіки мають характерні для своєї статі риси. Жінки - жіночність і красу, чоловіки - мужність і брутальність

Читайте також: Десять продуктів, які порадують серце

Чому його бояться як вогню?

Виходить, від холестерину суцільна користь! Але чому ж все його бояться як вогню? А вся справа в тому, що для виконання перерахованих функцій кожній людині достатньо зовсім небагато холестерину, а ось його надлишок, одержуваний з жирної і калорійної їжі, може завдавати шкоди. Щоб зрозуміти цей механізм, треба розібратися у видах холестерин-транспортують ліпопротеїдів - особливих носіїв, макромолекули яких містять ліпіди, тобто жир і білки, і транспортують холестерин від клітин до клеткам.Врачі повинні стежити за рівнем щільності ліпопротеїдів, щоб помітити загрозу здоров'ю.

Ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ) містять 60-70% загального холестерину сироватки крові і є основними переносниками холестерину до периферичних тканин, де буквально «набивають» ім клітини. З них же формуються атеросклеротичні бляшки в судинах, звужуючи їх просвіт і утруднюючи потік крові аж до повної закупорки сосудаЛіпопротеіди високої щільності (ЛПВЩ) містять 20-30% всього холестерину, і на противагу своїм шкідливим «колегам» є найважливішими факторами транспортування холестерину з тканин організму назад в печінку, де він або виводиться з організму, або використовується для синтезу жовчі, гормоновІтак, чим нижче щільність ліпопротеїдів, тим гірше.

Чим небезпечний атеросклероз

Як відомо, саме атеросклероз, порушивши кровопостачання, провокує захворювання практично всіх органів. Страждають печінка, нирки, кінцівки, головний мозок, серцево-судинна система, що особливо небезпечно для здоров'я і навіть життя. Саме внаслідок розвитку атеросклерозу виникає, наприклад, артеріальна гіпертензія або ішемічна хвороба серця, що призводить до гострих судинних катастрофами і смерті.І в профілактиці атеросклерозу якраз величезну роль грають ті самі ліпопротеїди високої щільності. Сьогодні більшість дослідників пов'язує антиатерогенні властивості ліпопротеїдів високої щільності з їх роллю у зворотному транспорті холестерину, і навіть зі здатністю витягувати холестерин з атеросклеротичних бляшок.

Як харчуватися, щоб захистити себе від атеросклерозу

Сьогодні лікарі вже не забороняють будь холестерінсодержащіе продукти, так як ліпопротеїди, як ми з'ясували, відрізняються один від одного. Для профілактики атеросклерозу треба просто обмежити споживання тваринних жирів з так званими насиченими жирними кислотами. Необхідно скоротити і прості вуглеводи в раціоні (цукор, солодощі, білий хліб) - це джерело ліпопротеїдів низької щільності. Ще один захід проти атеросклерозу: продукти з ненасиченими жирними кислотами, вони - джерело ліпопротеїдів високої щільності. Які продукти обов'язково повинні входити в раціон:

-Рослинні нерафіновані олії

-З м'ясних продуктів тільки пісна яловичина, телятина або кролик

-Курка або індичка без шкіри, ніякої гусятини або качатини

-Всі злаки, бажано грубого помелу, цільнозернові

-Обов'язково дві порції фруктів на день, краще цитрусові

-Прянощі: кріп, кмин, естрагон, чебрець, майоран, перець чилі

-Горіхи: фундук, мигдаль;

Молочні продукти тільки з низьким рівнем жирності або знежирені

-Риба північних морів, що містить поліненасичені кислоти Омега3 і Омега6: лососеві, оселедець, пікша, тріска