Північний виноград, або чому сто в одному

Це все про агрус. У нас він з'явився з незапам'ятних часів. Його вирощували в монастирських садах ще в XI столітті. У XV столітті, за царя Івана III, агрус ріс вже і в московських садах. Розквіт агрусу припадає на ХІХ століття. Тоді ж великоплідні сорти західноєвропейської селекції поступово стали замінювати малопродуктивні місцеві сорти.

Ну, дуже цінна ягода

Агрус - багаторічний чагарник сімейства крижовнікових. Ягоди великі, зелені або червонуваті, мають округлу або довгасту форму, покриті щетинками.

Мічурін називав агрус "північним виноградом". У ягодах містяться вітаміни: С (до 60 мг%), групи В, провітамін А, до 15% Сахаров, мінеральні речовини і мікроелементи (калій, йод, натрій, кальцій, залізо, марганець, кобальт, цинк, багато фосфору і міді) , органічні кислоти (яблучна і лимонна), багато фолієвої кислоти, дубильні речовини, флавоноїди. В сортах ягід темного забарвлення є вітамін Р і велика кількість пектинових речовин, що сприяють виведенню з організму людини солей важких металів.

Стиглі ягоди агрусу містять 1,8-3,8 мг% серотоніну, який надає протипухлинну дію. Аскорбінової кислоти в зрілому агрус в 2 рази більше, ніж в недозрілі. У листі агрусу містяться дубильні і фарбувальні речовини.

Агрус - дуже цінна ягода, яку збирають як незрілої (для компотів) - вже в червні, так і стиглої. Їдять агрус солодких сортів у свіжому вигляді. З нього готують варення, джем, желе, мармелад, компоти, киселі, маринади, вина, наливки, соуси.

Читайте також: Чорна смородина - улюблена ягода липня

Крижак

Англійці називають агрус "гусячої ягодою" - за яйцеподібну форму плодів, німці - "колючим ягодою" за страхітливі шипи, італійці - "щетинистим виноградом", французи - "товстуном" ... Серед давньоруських назв було слово "крижак". Від нього і сталося сучасне ім'я - агрус.

У країнах Північної Європи з їх прохолодним кліматом плідний агрус з незапам'ятних часів був головною десертній та виноробної культурою. За відсутністю винограду нідерландські селяни, скандинавські вікінги, шотландські воїни і лицарі прибалтійських країн підбадьорює аґрусового вином, настояним на листках огіркової трави.

В Англії колючими кущами почали пильно займатися в період правління Генріха VIII. Король-багатоженець любив агрус нітрохи не менше, ніж жінок, і привітав його поширення в британських садах. Англійці і зараз виробляють вино з недозрілих ягід агрусу.

У Росії завжди любили "царське", або смарагдове, аґрусового варення, сік якого нагадує сльозу, а ягоди - дорогоцінні камені. Небагато культури можуть конкурувати з агрусом в різноманітності забарвлення, форми, величини і смаку ягід. За різними оцінками, у агрусу налічується від 1500 до 4900 сортів.

Відтінки смаку стиглого агрусу - слива, виноград, маліна- палітра кольорів - від блідо-зеленого, майже білого, до темно-пурпурового, майже чорного. Є сорти з ягодами цегляно-червоного кольору з оранжевим відтінком, їсти ягоди темно-фіолетові з восковим нальотом. Величина і вага плодів також унікальні: у самих великоплідних англійських сортів вони важать до 40-50 г і досягають розмірів стиглої сливи.

Кращий засіб від ... всього?

При гіповітамінозах С і В і при дефіциті в організмі міді та фосфору агрус рекомендують дітям і літнім людям.

Хворим, які страждають анемією і втратою крові, рекомендують плоди агрусу, так як вони містять багато кровотворної фолієвої кислоти (що робить їх особливо корисним).

При хронічних запорах (як легке проносне і болезаспокійливий засіб) застосовують відвар з ягід агрусу: заливають 1 столову ложку ягід 1 склянкою гарячої води, кип'ятять 10 хвилин на повільному вогні, охолоджують і проціджують. П'ють по 50 г 4 рази на день.

Як в'яжучий засіб при проносах застосовують ягоди агрусу. За 2-3 тижні їх систематичного вживання можна позбутися хронічної діареї.

Аґрус - гарне жовчогінний засіб.

Ягоди агрусу містять гіпотензивні та капілляроукрепляющім, протисклеротичні Р-активні сполуки (антоціани і лейксантоціани). Завдяки цьому агрус ефективний для профілактики і лікування гіпертонії, атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань. Настій плодів агрусу виводить з організму надлишковий холестерин.

Як протитуберкульозний засіб народна медицина використовує ягоди і листя агрусу.

В давнину при запаленні горла сік свіжого агрусу, змішаний з невеликою кількістю меду, вважався майже безвідмовним протизапальним засобом.

Будь-яке гостре запалення шкіри - від бешихи до висипу, викликаної опіками отруйних рослин, в старовину лікували ретельно процідженим відваром стиглого агрусу, втираючи його в шкіру, що приносило негайне полегшення.

Плоди агрусу рекомендують включати в раціон при шкірних захворюваннях і екземі.

Запалення в нирках і сечовому міхурі допомагає зняти вживання ягід агрусу у великій кількості.

При захворюваннях нирок і сечового міхура (зокрема, при сечокам'яній і нирково-кам'яної хвороби), а також при шкірних хворобах корисні ягоди агрусу в свіжому вигляді.

При ожирінні і порушенні обміну речовин рекомендується вживати ягоди агрусу у великих кількостях протягом 3-4 тижнів (при цьому слід обмежити калорійність харчування).

Агрус надає освіжаючу, жовчогінну та сечогінну дію.

Відвар агрусу і свіжі плоди ефективно використовують у боротьбі із затяжними клімактеричних кровотечами і для нормалізації менструального циклу.

Аґрус ісп виводить з організму багато шкідливих речовин.