Великий піст - меню по днях (вівторок, четвер)
Великий Православний Пост, який навесні дотримуються православні християни, служить усім нам нагадуванням про подвиг, вчинене Ісусом Христом. Він постив в пустелі 40 днів заради спокутування всіх людських гріхів.
На згадку про це, щороку постять віруючі люди. У період Посту всім нам слід задуматися про скоєні злочини, покаятися і очистити свої помисли через очищення організму. Тому в цей період забороняється вживати м'ясні продукти, яйця, молоко, вершкове масло, кисломолочні продукти і будь-яку їжу, у складі якої вони є.
Головні правила меню великого посту
Як ми вже говорили, будь тваринні продукти з раціону виключаються і організм позбавляється значної кількості білків, які необхідні людині. Тому в меню постящегося необхідно включати бобові й горіхи, так як вони - джерела білків. Готуйте страви з гороху, сочевиця, квасолі. Джерелом кальцію і заліза стануть гречка, вівсяна каша, волоські горіхи.
Значну частину пісного раціону повинні складати овочі та фрукти. Їх потрібно їсти сирими або у вигляді гарячих страв, закусок. Овочі варять, запікають, смажать, тушкують. Обов'язково додайте в овочеві страви різні спеції, зелень. Можна заправляти їх пісними соусами і пісним майонезом (рецепти їх приготування є на нашому сайті). Рибу їсти можна тільки по строго певних днях.
Обов'язково пийте якомога більше рідини. Корисно вранці, натщесерце випивати склянку чистої сирої води. Вода поліпшить травлення і очистить організм. Протягом дня готуйте зелений, неміцний чорний чай, трав'яні відвари, компоти, узвари, кваси, киселі, морси і т.д.
Під час Посту гарячі супи можна їсти на сніданок. Готуйте овочеві супи, розсольники, борщі, солянки, зелений борщ зі щавлю. Хорош суп з вермішеллю на овочевому або грибному відварі. Якщо вранці ви не звикли є перше, можна готувати страви з овочів, каші, круп'яні та фруктові запіканки.
На обід готуйте тушковані овочі або салати з гарніром, голубці, пісні котлети, страви з грибів. В післяобідній час виникло почуття голоду можна втамувати за допомогою киселю, фруктового желе, жмені горіхів.
Повечеряти можна, наприклад, легким овочевим салатом або з'їсти картопляні деруни з пісним майонезом або томатним соусом.
Потрібно сказати, що дуже важливо правильно починати постити. Якщо ви дотримуєтеся Пост в перший раз, обмежуйте себе поступово, протягом тижня. Спочатку відмовтеся від м'яса, потім від риби, яєць, молока.
Зразкове пісне меню на один день
При складанні пісного меню слід враховувати його календар. Наприклад, понеділок, середа, п'ятниця - дні сухоядением. Тому в ці дні слід суворо обмежувати раціон, харчуючись свіжими фруктами, овочами, горішками, пити можна морс.
І хоча не можна їсти їжу, яку піддали тепловій обробці, зовсім не обов'язково весь день гризти морквину або яблуко. Можна робити різні салати з овочів або фруктів. А заправити їх можна соком лимона або лайма.
Зразкове меню, яке я хочу вам представити, розраховане на вівторок або четвер. У ці дні Посту дозволяється їсти гарячу їжу:
Сніданок:
Манна каша на журавлинному відварі.
Для приготування каші придушите дерев'яною ложкою або товкачиком 1 стакан заморожених ягід журавлини або брусниці. Сік видавіть через марлю, розведіть 1 склянкою води, закип'ятіть, додайте трохи цукру, Засипте тонкою цівкою манку, зваріть кашу.
Обід:
Гарячий супчик із зеленого горошку
Дрібно наріжте 100 г капусти. Очистіть 2 картоплі, наріжте кубиками, половинку цибулини дрібно порубати, половинку моркви поріжте невеликими кубиками. У каструлю з киплячою водою покладіть капусту, картоплю, моркву варіть при невеликому кипінні 15 хв. Тепер покладіть цибулю і зелений горошок з банки. Варіть суп 10 хв, посоліть, посипте свіжою зеленню.
Тушкована капуста з рисом
Відваріть півсклянки рисової крупи, промийте крізь сито холодною водою. Натріть на тертці сиру моркву. Вилок капусти нашаткуйте дрібно, покладіть в сотейник, додайте трохи підсоленої води, тушкуйте 5 хв. Додайте рис, морква, якщо потрібно посоліть, поперчіть. При бажанні, можна покласти 1 ст. л. томата. Тушкуйте до готовності. Перед подачею до столу посипте зеленню.
Салат з редьки з яблуком
Редьку, яблуко, морква очистіть від шкірки, натріть на крупній тертці або дрібно поріжте. Все змішайте, посоліть за смаком, посипте свіжим кропом і петрушкою, збризніть лимонним соком або розведеним яблучним оцтом.
Вечеря:
Відварну картоплю з маслинами
Картоплю добре помийте, відваріть в мундирі, остудіть. Маслини дістаньте з банки, поріжте дрібними кільцями. Картопля очистіть від шкірки, натріть на великій тертці, додайте маслини, посоліть. Покладіть дрібно нашатковану зелену цибулю, перемішайте, збризніть соком лайма.
Салат з солодкого болгарського перцю з фруктами
Очистіть 1 апельсин, 1 авокадо. У часточок апельсина видаліть білу плівку, дрібно поріжте. Авокадо наріжте дрібною соломкою. Розкладіть їх рівномірно на плоскій тарілці.
Вимийте червоний і зелений солодкі перці, видаліть плодоніжки, насіння. Поріжте тонкими півкільцями. Викладіть поверх фруктів.
Свіже листя м'яти придушите в ступці, додайте сік одного лимона, посоліть, перемішайте. Цією заправкою збризніть салат.
Головне, пам'ятайте, що основною метою цього меню є самообмеження. Тому не можна їсти занадто багато, навіть якщо всі страви з вашого меню - пісні.
Далі відео по темі
