Алича дерево - корисні властивості, користь і шкода, калорійність, рецепти для лікування
• Ботанічний опис
Алича, в перекладі з латинської - Prunus paricata, є і друга назва цієї рослини - слива розчепірена. Вона являє собою дерево або чагарник з розлогою кроною, іноді досягає у висоту десяти метрів.
Гілки її слабо колючі, голі. Еліптичної форми листя на своїй нижній частині опушені по жилках, довжина їх від 4, до 7 сантиметрів. Квітки розташовані поодиноко, вони білого або блідо-рожевого забарвлення. Зацвітає алича в березні або в квітні.
Плід представлений округлою, подовженою кістянкою жовтого або червоного забарвлення. За смаком вони слідкувати - кислі, ароматні, з ніжною, що тане в роті м'якоттю. Шкірочка злегка терпкуватий присмаку, від рожевого, до темно фіолетового кольору. Є і жовта алича.
• Поширення
Батьківщиною аличі вважається Кавказ, а також і Центральна Азія. В якості плодової рослини вона вирощується в багатьох садах в Росії і в Україні.
• Використана частина
У аличі використовуються квітки і листя, а також і плоди у свіжому і в сушеному вигляді. До речі їх калорійність не велика, всього 27 ккал / 100 грам.
• Сорти аличі
Існує величезна безліч сортів цього смачного і ароматного, соковитого фрукта, наведу опис деяких з них:
- Гек. Цей сорт відрізняється великими плодами, м'якоть щільна і соковита, на смак вони солодко - кислі. Зазвичай їх їдять у свіжому вигляді або використовують для консервування.
- Глобу. Відрізняється високою врожайністю, з одного дерева можна зняти до 45 кілограмів аличі.
- Перлина. Плоди не дуже великі, але смачні.
- Червнева троянда. Відрізняється неодночасним дозріванням, шкірка аличі темно - червоного кольору з легким восковим нальотом.
- Кизилташський Рання. Плоди досить - таки дрібні, масою 10 - 20 грамів, вживають їх у вигляді "зеленця".
- Красуня. Маса плодів до 30 грамів, шкірка рожево - малинового забарвлення.
- Кубанська комета. Плоди масою понад 40 грамів, з тающей смачною м'якоттю, плодоносять рясно.
Також виділяють ще й інші сорти, наприклад, є, Нікітський жовта, рясна, піонерка, перемога, пурпурова, мандрівниця, сарматський, шатер.
• Збір та зберігання
Для того щоб під час транспортування плоди не деформувалися, їх знімають заздалегідь, приблизно за тиждень до їх споживчої зрілості. Для консервування також підходить щільна алича, в іншому випадку, вона просто розвалиться. Повністю в дозрілому вигляді її використовують тільки в їжу в свіжому вигляді, або для приготування джему, повидла або желе.
При ручному зборі аличі, її потрібно знімати разом з плодоніжкою, акуратно, без пошкоджень, і по можливості зберігати восковий наліт, тому що він охороняє плоди від гниття. Так як вони дозрівають неодночасно, знімають їх у два строки тільки в суху погоду.
Для зберігання їх укладають в провітрювані ящики з бічними зазорами, щоб забезпечити приплив повітря, який запобігатиме початок процесу гниття. Правильно зібрана зливу розчепірена, знята в оптимальний термін, зберігається протягом двох, трьох тижнів при температурі від +2, до +5 градусів.
• Хімічний склад
Хімічний склад плодів залежить від сорту, а також ступеня зрілості і ряду інших причин. У ній є вуглеводи, білки, органічні кислоти, вітаміни С, практично вся група В, а також РР і каротин.
Є в ній і мінеральні речовини: залізо, натрій, магній, калій, кальцій, фосфор, а також пектини, ароматичні речовини і клітковина. Ядра насіння аличі багаті маслами.
• Властивості і застосування
Алича не застосовується в офіційній медицині. А народні цілителі використовують відвар з сухих плодів для підвищення апетиту при гипоацидних гастритах, а також і як відхаркувальний засіб, протизапальну і потогінний. Листя і квітки ефективні як проносний при запорах.
Плоди активно застосовуються в кулінарних цілях, з них варять повидло, варення, пастилу, джеми, компоти, прохолодні напої, використовують в десертах, у фруктових салатах. З цього фрукта готують відомий соус «Ткемалі».
Плоди можна заморожувати і маринувати. Розтерту, звільнену від кісточок масу плодів, сушать на сонці у вигляді тоненьких пластинок, в такому вигляді алича досить - таки довго зберігає свої смакові і дієтичні властивості.
Такі платівки можна їсти в тому вигляді, як вони приготовані, або використовувати їх в якості додаткового інгредієнта для різних приправ.
Дуже смачний і освіжаючий сік з аличі, він добре втамовує спрагу і тонізує, його використовують при гіповітамінозі, частих гострих респіраторних захворюваннях, при патології шлунка, і в якості легкого проносного.
Якщо немає будь - яких спеціальних рекомендацій, то сік зазвичай приймають три рази в день по одній склянці, можна додати в нього столову ложку меду. Треба сказати, що це прекрасний дієтичний продукт, з досить - таки низькою калорійністю. У жовтих плодах міститься більше лимонної кислоти і цукру, а ось в синіх і фіолетових багато пектину.
У косметології застосовуються маски з м'якоті аличі, а також і з розмелених в порошок кісточок, вони добре очищають і відмінно живлять шкірні покриви обличчя.
• Рецепти
- При хронічному коліті рекомендується взяти столову ложку квіток або листя аличі, і залити їх склянкою окропу, потім поставити тару на водяну баню на чверть години, після чого слід процідити, і приймати по третині склянки перед їдою, бажано три рази.
- Для того щоб поліпшити апетит, рекомендується взяти п'ять столових ложок сухих плодів, після чого залити їх 500 мілілітрами окропу, потім необхідно настояти протягом п'яти годин, і процідити суміш. Приймати слід по 100 мл перед їжею.
Протипоказання
Свіжі плоди і її сік протипоказані при підвищеній кислотності шлункового секрету.
Висновок
Їжте смачну, соковиту і ароматну аличу частіше, насичуйте свій організм корисними поживними речовинами.
Будьте здорові!
