Антивітаміни. Механізми їх дії
Про вітаміни все більш-менш зрозуміло. А що таке антивітаміни? Багато хто навіть не підозрюють про їх існування. А між тим, це такі сполуки, які за хімічним складом дуже близькі до вітамінів, але володіють прямо протилежними біологічними властивостями.
Антагоністи є практично у всіх відомих вітамінів. Потрапляючи в організм з їжею, ці речовини включаються в процеси обміну. Але, на відміну від справжніх вітамінів вони не позитивно впливають на ці процеси, а всіляко гальмують їх, порушують нормальний перебіг процесу. Якщо їх накопичується занадто багато, відбувається зрив обмінного процесу речовин.
Дія антивітамінів на організм
Вони перешкоджають справжнім вітамінам позитивно впливати, виконувати відведену їм роль в організмі, а саме:
- Пов'язують корисні речовини, перешкоджаючи їм брати участь в обмінних процесах;
- Перешкоджають засвоєнню (всмоктуванню) корисних речовин, що надходять з їжею;
- Прискорюють процес їх виведення з організму-
- Взаємодіючи з вітамінами, руйнують їх, роблять неактивними.
У зв'язку з цим, завдається істотна шкода, повністю руйнуючи властивості корисних речовин. Від цього організм людини постійно відчуває їх нестачу, навіть при достатньому надходженні. Як результат - розвиток гіповітамінозу. Одним з основних ознак такого стану є посилене випадіння волосся.
Сучасними вченими були виявлені антивітаміни в багатьох продуктах харчування, але найбільше їх у свіжих огірках, кабачках, цвітній капусті, гарбузі.
По впливу на організм їх можна розділити на дві групи:
- Речовини, що мають схожу будову з справжніми корисними активними сполуками, але викликають конкурентні взаємини з ними;
- Речовини, що викликають зміну структури корисних активних речовин, що ускладнює їх засвоєння і всмоктуванню. Це зводить до нуля їх біологічний ефект.
Таким чином, на підставі сказаного, можна зробити висновок, що антивітамінами є речовини, які потрапляючи в живий організм своїм впливом знижують або блокують біологічну активність корисних активних сполук - вітамінів.
Також потрібно сказати, що вони можуть бути не тільки структуроподобних. Відомі антагоністи, які мають природне походження. До них відносяться ферменти, білки.
Взаємодіючи з молекулами вітамінів, вони змінюють їх хімічну структуру
(Розщеплення або зв'язування). Як приклад можна навести аскорбатоксідази. Це фермент, який каталізує розпад вітаміну С. Або білок авидин, який пов'язує і робить неактивним вітамін Н.
Як використовують властивості антивітамінів?
Властивості більшості цих речовин використовують у медичних цілях, направляючи руйнівну дію антивітамін на строго певні біохімічні процеси.
Наприклад, антиподи вітаміну К, - дикумарол, варфарин, тромексан використовують як антісвертивающей препарати.
До антиподів фолієвої кислоти відносяться аметоптерін. Нікотинової кислоти - ізоніазид. Параамінобензойноїкислоти - сульфаніламідні препарати. Всі вони активно використовуються як протипухлинних та антимікробних препаратів.
Виниклий в результаті їх діяльності псевдо фермент починає грати в організмі свою певну біохімічну роль, яка може бути дуже важливою. Наприклад, викликають порушення в обмінних процесах мікобактерій туберкульозу. В результаті їх зростання і розмноження зупиняється. Аналогічні процеси характерні і для протималярійних засобів.
Але, на жаль, далеко не всі антивітаміни можуть використовуватися для лікування захворювань. Хімічної науці їх відомі вже тисяч, але більшість все ж володіє досить слабкою фармакобіологіческой активністю. Хоча фахівці працюють в цьому напрямку і вважають, що саме антагоністи можуть стати в майбутньому основним засобом боротьби з хворобами.
У висновку хотілося б сказати, що всі продукти харчування містять як вітаміни, так і їх антиподи. У більшості продуктів вони знаходяться в оптимальному співвідношенні, доповнюючи один одного і не заважаючи.
При цьому антивітаміни грають роль природного регулятора. Простіше кажучи, вони змагаються з вітамінами, не даючи розвинутися гіпервітамінозу (надлишку вітамінів), в тому випадку, якщо денна норма значно перевищена. Крім того, вони включаються в біохімічні процеси, і, також як вітаміни, перешкоджають розвитку деяких хвороб.
Але потрібно знати, що при достатньому надходженні вітамінів з їжею, не слід додатково приймати штучні вітаміни. Це може порушити баланс речовин і завдати шкоди здоров'ю. Тому приймати такі препарати слід тільки за медичними показаннями. Будьте уважні до свого здоров'я і не порушуйте тендітної рівноваги.
