Шкода і користь вітамінів
Що таке вітаміни?
Почнемо з того, що в перекладі з латинської vita - це життя. Таким чином, вітаміни, безумовно, дуже потрібні. Вони являють собою низькомолекулярні органічні сполуки, які можуть проводитися організмом, взагалі не синтезуватися, або синтез відбувається в недостатній кількості.
Без них організм не може нормально існувати, так як ці речовини є активною складовою багатьох ферментів, а також вихідним матеріалом для синтезу гормонів. Всі вони поділяються на водо- і жиророзчинні. Щоб нормально існувати і підтримувати здоров'я, людині необхідно всього декількох мікрограмів (або міліграмів) різних вітамінів.
Чи однаково корисні натуральні і синтетичні вітаміни?
З точки зору хімії, речовина, виділена з натурального продукту ідентично своєму синтезованого двійникові. Однак, якщо ви з'їсте 1 драже аскорбінової кислоти або вип'єте склянку свіжовичавленого апельсинового соку, то швидше за все користі буде більше від останнього. Адже в натуральному продукті вітамін С взаємодіє з іншими активними сполуками. Тому, при можливості їжте більше натуральних продуктів.
Вітамін С. Більше - не означає краще!
Існує думка, що ця речовина може сприяти розвитку сечокам'яної хвороби. На жаль, це не вигадки. Однак таке може статися, якщо приймати його регулярно, у великих дозах, як наприклад американський лікар Поллинг. Він вживав його по 19 г (38 таблеток по 500 мг - Ред. Це жах!) В день і дожив до похилого віку.
Втім, як він харчувався історія замовчує. Європейські та американські асоціації лікарів категорично негативно поставилися до його практиці і рекомендують його в дозі не більше 100 мг на день в профілактичних цілях. З точки зору медицини будь кислота порушує РН огранізму в бік закислення, що сприяє бурхливому зростанню мікрофлори всередині нас. Тому приймати великі дози можна тільки періодично (під час епідемії грип а) і тільки за медичними показаннями. Приймається в рекомендованих, звичайних дозах, вітамін С шкоди не завдасть, оскільки не порушує РН.
Вітамін С - як захист від застуди
Багато твердо вірять, що регулярний прийом цієї речовини захистить від простудних захворювань, грип а. Тим не менш, численні дослідження доводять, що прийом аскорбінки ніяк не впливає на їх частоту. Ті, хто його приймав, і ті, хто не брав - простуджувалися однаково часто. Однак, ті, хто використовував його в період хвороби, переносили застуду та грип легше, оскільки він володіє здатністю пом'якшувати хворобливі симптоми.
Чи впливає вітамін D на зміцнення кісткової тканини?
Насправді це правда. Однак більшості людей його непотрібно приймати додатково. У надмірній кількості він викликає прямо протилежний ефект - робить кістки крихкими. Особливо це стосується дітей.
Чи впливає вітамін Е на безпліддя?
На жаль це так. Більш того, великі дози цієї речовини можуть викликати витончення м'язової тканини і, як результат, передчасне старіння шкіри. Але в нормальному, достатній кількості він здатний запобігати хворобам серця і нервів, оберігає організм від шкідливого впливу брудного повітря і тютюнового диму.
Чи вітаміни в дикорослих лікарських рослинах?
Практично у всіх лікарських травах вони є. Тільки вдумайтеся: в листках молодої кропиви вітаміну С майже вдвічі більше, ніж я ягодах чорної смородини. Вітаміну А в ній більше, ніж у моркві.
Багаті корисними речовинами квіти липи, кульбаба, лобода, череда, чистотіл, мати-й-мачуха. Багато вітаміну С в м'яті, квітках календули, ромашки аптечної, в деревії. Бета-каротин багато в листочках м'яти, материнки, липового цвіту, кропиві, коренях оману. Вся група В міститься в кропиві, насінні соняшнику і кісточках абрикоса.
Вітаміни і вегетаріанство
Багато прихильників вегетаріанського харчування вважають, що рослинної їжі цілком достатньо, і вона повністю забезпечить організм корисними речовинами. Однак потрібно розуміти, що фрукти та овочі забезпечать організм повністю тільки вітаміном С, каратиноидами і фолієвою кислотою.
А ось життєво важливі вітаміни групи В містяться в основному, в м'ясо-молочних продуктах. Тому, щоб повністю забезпечити організм вітаміном В-2, потрібно щодня з'їдати 150 г яловичої печінки, або включати в щоденний раціон майже кілограм сиру. Хоча ця група корисних речовин міститься в чорному хлібі з висівками, але його доведеться їсти кілограмами.
Також потрібно знати, що в разі виключення з раціону молочних продуктів, організм не отримує достатньої кількості вітамінів D і В 12. Тому вегетаріанцям потрібно якомога більше їсти зелених овочів, що містять кальцій і приймати полівітаміни. Ще краще не відмовлятися від молока і яєць. Доведено, що рослинні білки по своїй живильній цінності, ніяк не замінюють білки тварини.
Чи правда, що вітаміни шкідливі?
Зовсім недавно газети і телебачення вибухнули черговий «сенсацією». Дослідження, проведені вченими зі Швеції, доводять, що вітамінні комплекси вбивають людей! Вони з'ясували, що цілеспрямоване споживання антиоксидантів збільшує смертність на 5%, вітаміну Е - на 4%, вітаміну А -на 16% і т. Д.
Однак потрібно знати, що дослідження проводилися серед людей старшої вікової групи. Саме літні люди вживають більше загальнозміцнюючих засобів. Але вони, в силу віку, гірше себе почувають і більше хворіють. Тому, відповідно, частіше вмирають. Не варто забувати і про забудькуватості людей такого віку. В результаті чого дози ліків можуть бути істотно збільшені. Тому сенсацію про шкоду вітамінів, можна швидше назвати вигадкою, ніж правдою. А ось міра, здоровий підхід, прийом ліків, якими і є вітаміни, лише після консультації з лікарем - це те що важливо для кожної людини!
