Продукти- "обманки": корисно, та не дуже
Західні медики застерігають: популярні зернові батончики, іменовані "енергетичними" або "батончиками-мюслі", до корисної їжі зовсім не відносяться. Сахара в них найчастіше більше, ніж у банку коли, а вміст жиру доходить до п'ятої частини добової норми. Які ще продукти-"обманки" підсовують нам виробники під виглядом нібито здорової їжі?
Західні медики застерігають: популярні зернові батончики, іменовані "енергетичними" або "батончиками-мюслі", до корисної їжі не відносяться. Сахара в них найчастіше більше, ніж у банку коли, а вміст жиру доходить до п'ятої частини добової норми. Які ще продукти-обманки підсовують нам виробники під виглядом здорової їжі?
Читайте також: Їжа для розуму: що з'їсти, щоб порозумнішати
Зернові батончики-мюслі.
Корисну дію зернових батончиків, що пропонуються в якості перекусів багатьма спортивними барами, сильно перебільшено. Про це заявили британські дослідники, що представляють одну з громадських організацій споживачів.
Лікарі та хіміки вивчили склади найпопулярніших батончиків. У переважній більшості випадків вони містили велику кількість цукру і жиру. Так, в деяких батончиках вміст цукру було вище, ніж у маленькій банці коли, а кількість жирів становило п'яту частину від добової норми. Найнеприємніше полягає в тому, що виробники часто включали до складу дешеві рослинні і транс-жири, які не засвоюються організмом і призводять до набору зайвої ваги.
Шість із семи зернових батончиків, пропонованих як здорової закуски для дітей, включали в себе безліч насичених жирів. А деякі з них більш ніж на 43% складалися з цукру, говорять дослідники. Від себе додамо, що глюкозно-фруктозний сироп (який, до речі, набагато калорийнее цукру і при цьому не викликає почуття насичення), ароматизатори і смакові добавки, що містяться в цьому продукті, нерідко викликають алергічні реакції як у дітей, так і у дорослих.
Які ще шкідливі продукти послужливо пропонує нам реклама під виглядом здорових?
Мюслі, швидкорозчинні каші, швидкі сніданки (пластівці, кульки і т. П.). Багато чого з того, що було сказано про батончиках, відноситься і до звичайних "розсипчастим" мюслі. Запевнення виробників у тому, що мюслі містять "цільнозернові" злаки, насправді часто не відповідають. Для прискорення процесу заварювання зерно проходить спеціальну обробку - структура змінюється, і так звані повільні вуглеводи перетворюються на швидкі крохмалі. Тобто в порожні калорії: енергетична цінність є, користі ніякої. Крім того, у складі мюслі багато чистого цукру та інших джерел порожніх, навіть шкідливих калорій. Якщо ви хочете перевірити, наскільки корисні ваші улюблені мюслі, уважно читайте упаковку. Алергікам знову варто звернути увагу на вміст цукру, глюкозно-фруктозних сиропів та інших добавок.
Пакетовані соки. Зрозуміло, що не у кожного є можливість пити фреші або купити "навороченную" соковижималку, яка хіба що масло з горіхів не тисне. Але якщо ви любите соки, придбайте хоча б просту ручну соковижималку для цитрусових - і тоді в сезон у вас буде чудовий апельсиновий або мандариновий сік без консервантів і смакових добавок.
У більшості пакетованих соків міститься багато цукру, а вміст натурального продукту ледве доходить до 50%. Та й корисного там залишається небагато: у більшості випадків пакетовані напої ("соки") виготовляється за технологією pulp-wash - залишилися після прямого віджиму залишки апельсина або яблук замочуються, відстоюються, потім знову віджимаються, і так кілька разів. У вийшла рідина з частинками м'якоті додається лимонна кислота, ароматизатори, цукор або все той же глюкозно-фрузктозний сироп.
Сирні сирки. Нехай назва не обманює вас: основа цього продукту не сир, а цукор. З розрахунку на 100 грамів продукту в середньостатистичному сирку - 24 грами цукру. Це рівно столова ложка цукрового піску. За кількістю тваринних жирів сирок, виявляється, може конкурувати з шашликом або пловом. Нагадаємо, жирними вважаються продукти з вмістом жиру понад 20%. У складі звичайного глазурованого сирка приблизно 27% жиру - стільки ж, скільки в жирній баранині!
Тобто, з'ївши два п'ятдесятиграмової сирка, ви проковтнули доверху наповнену столову ложку цукру і "витратили" майже половину добової норми жиру. А якщо рахувати кількість тваринних жирів, то ви з лишком перевищили його. А начебто і не з'їли нічого ... Сирний сирок - калорійний і жирний десерт потяжелее іншого торта. Про це варто пам'ятати, коли ви наступного разу потягнетеся за ним у перерві між обідом і вечерею.
Сухарі. Сухарі в нашій свідомості міцно асоціюються з аскезою і худорбою: це їжа в'язнів, пустельників, голодуючих. Але не турбуйтеся, виробники сучасних сухарів не дадуть вам померти з голоду! Навіть схуднути не дозволять. У солодких сухарях промислового виробництва, щедро обсипаних цукром, майже 400 калорій на 100 грам. Струсити цукор - не вихід: його додають в саму муку. Жира там теж чимало - хоча, здавалося б, який в сухарях жир? Але виробники для смаку і рум'яного виду сухариків додають в них маргарин. Якщо ви стежите за вагою, краще відмовитися від "скромного сухарика" з чаєм.
Анна Заславська
