Калорійність зефіру. Скільки калорій в зефір?
Появі чергового кондитерського виробу - зефіру людство зобов'язане французьким кондитерам-умільцям. Вони то і взялися поекспериментувати з традиційної російської пастилою, додавши в неї збиті білки. Швидше за все, вони не думали, скільки калорій в зефір.
Зміст статті:
- Як підрахувати калорійність 1 зефіру
- «Королівський» білий
- Біло-рожевий - «вибух» ягідного смаку
- Шоколадний
- Зефір «Шармель»
- Зефірний крем
- Як приготувати зефір в домашніх умовах
- На замітку худне
Як відомо, зефір володіє більш пружною по щільності консистенцією, буквально, тане в роті. Цікаво було б дізнатися, чи зможуть так само стрімко «йти» зайві сантиметри на талії і стегнах, якщо згадати про калорійність зефіру.
Як підрахувати калорійність 1 зефіру
Скільки калорій в 1 зефірі, якщо в його складі практично відсутні жири? На це питання легко дати відповідь, знаючи поштучний вага виробу. В середньому, вага 1 виробу становить 30-50 м Далі, пропорцією визначаємо енергетичну цінність зефіру, якщо калорійність на 100 грам по таблиці становить (приблизно):
«Королівський» білий
Не можна сказати, що класичний білий зефір без калорій! Однак він не містить масу всяких різних барвників, що представляє найбільшу цінність для любителів дієтичних продуктів. Виходячи з даних таблиці (див. - Вище), калорійність зефіру білого 1 шт. становить не більше 163 Ккал.
Отже, калорійність зефіру білого 1 шт., Найнижча (про те, скільки калорій в зефір білому в 100 р, видно з таблиці).
Біло-рожевий - «вибух» ягідного смаку
З естетичної точки зору, такий вид зефіру стане гідною прикрасою будь-якого десерту. Як правило, виріб приготовлено склеюванням двох половинок різного кольору (білого і рожевого). При цьому неважливо, скільки калорійність 1 штуки зефіру. Ніжно-рожевий відтінок зефіру додає штучний барвник або кольорове ягідне пюре (малина, полуниця, вишня та ін.).
Зефіри з додаванням натурального яблучного пюре мають характерний жовтуватий або зеленуватий відтінок (такий зефір відповідає калорійності 300 Ккал в 1 шт.). Калорійність біло рожевого зефіру на основі натуральних компонентів (по табл.) Становить 304 Ккал, тоді як енергетична зефіру (калорії) цінність з барвником - всього 280 ккал на 100 г.
Шоколадний
Щедрість кондитерів не знає кордонів, хіба їм є діло до того, скільки калорій в зефір ?! Різнобарвна джемово начинка, хрустка вафельна або кокосова посипання роблять зефір неймовірно привабливим для смакових рецепторів людини (особливо, низькокалорійний ванільний зефір). Відповідно, шоколад на зефірі також збільшує його калорійність до 396 Ккал на 100 м Зрозуміло, такий зефір не підходить людям, які прагнуть скинути зайву вагу і дотримуються з цією метою дієту.
Якщо сила волі дає збої, можна з'їсти 1 виріб, підрахувавши калорійність зефіру в 1 штуці. Принаймні, це буде чесний компроміс зі своєю совістю: підрахував, скільки калорій в зефір білому, - і відпрацював!
Якщо ж зефір в шоколаді здобув «верх», калорійність його можна компенсувати іншим методом, вибираючи продукт в чорному шоколаді. У цьому випадку, разом з калоріями є й користь для організму, адже гіркий шоколад - джерело ендорфінів (гормону задоволення). Тут вже, що не підрахунку калорій в 1 шт. зефіру!
Зефір «Шармель»
Зефір «Шармель» - складний по складу кондитерський продукт, оскільки випускається в класичному вигляді і в шоколадній глазурі. Приблизну калорійність 1 шт. зефіру Шармель розрахувати можна, знаючи енергетичну цінність в 100 р По таблиці (див. - вище) вона становить 375 Ккал.
Згідно вимогам ГОСТу, використання сторонніх домішок в процесі приготування зефіру не допускається. Відповідно, якщо на упаковці є напис «ГОСТ 6441-96», тоді в користі зефіру можна не сумніватися.
Зефірний крем
Як правило, кондитери вводять зефірний крем до складу багатьох десертів, що дозволяє знижувати калорійність продуктів. Основна перевага - низька калорійність зефіру білого, у порівнянні з іншими видами кремів (наприклад, заварного або масляного). Крім того, він чудово поєднується з фруктово-ягідними наповнювачами за смаком, що є безумовним аргументом для його різнобічного застосування.
Для порівняння, калорійність кремоподобной зефіру, приготованого в кондитерському цеху, складає 476 Ккал, тоді як калорійність домашнього зефірного крему на 100 грам - всього 180 Ккал.
Як приготувати зефір в домашніх умовах
Користь і шкода зефіру не можна виміряти калорійністю. Як правило, приготований в домашніх умовах продукт завжди виявиться корисніше.
Щоб самостійно приготувати найпростіший зефір, знадобляться такі інгредієнти:
- вода - 300 мл;
- цукор-пісок - 1000 г;
- сода - 1 ч. л .;
- лимонна кислота - 20 г;
- желатин - 30 г.
Попередньо замочити желатин на 1 годину, взявши половину води. У цей час є можливість приготувати цукровий сироп в ємності, розчинивши в 150 г води цукровий пісок. Поставити вміст на вогонь і помішувати. Сироп не може вважатися приготованим, поки не розчиниться повністю цукор і не почне закипати. У остуджений сироп додають лимонну кислоту, соду і набряклий желатин. Необхідно довго збивати масу міксером, щоб маса, нарешті, перетворилася на густу піну. Залишилося додати зефіру потрібну форму, виклавши її на папір (через 2 ч. Продукт готовий).
На замітку худне
Калорійність зефіру білого домашнього приготування незначна, оскільки не містить будь-яких непотрібних, що підвищують цінність добавок типу емульгаторів, стабілізаторів та ін.
Скільки калорій в ванільному зефірі і чи можна його вживати людям, охочим скинути зайву вагу? Звісно так! Приготований в домашніх умовах ванільний зефір відрізняється низькою калорійністю, т. К. Містить найпростіші вуглеводи. Корисний повітряний продукт і завдяки вмісту натуральних загусників в своєму складі.
