Яке має бути харчування при захворюванні підшлункової залози?
Захворювання підшлункової залози все частіше і частіше зустрічаються серед населення. Вони можуть викликатися різними факторами, але в будь-якому випадку вимагають кардинальної зміни способу життя хворого і дотримання їх певними правилами. Захворювання підшлункової в більшості випадків характеризуються гострим перебігом і схильністю до переходу в хронічну форму.
Існує величезна кількість способів, за допомогою яких проводиться лікування підшлункової залози. Сюди належать і методи офіційної медицини і перевірені роками народні способи впливу. Але всі вони вимагають грамотного і, найголовніше, комплексного підходу. Пі цьому сроблюденіе певних норм спеціального дієтичного харчування є одним з головних аспектів терапевтичного лікування.
Ретельна коригування меню допоможе не тільки під час періоду загострення, але буде дієвою і для профілактики переходу недуги в хронічну форму.
Дієтичне харчування при захворюваннях підшлункової залози сприяє коригуванню та нормалізації обмінних процесів у хворої людини, а також вирішення проблем з набором відсутнього ваги або, навпаки, з схудненням.
Але кожен окремий випадок вимагає індивідуального підходу. Лікар при цьому звертає увагу на форму захворювання, стан хворого, оцінює ймовірність розвитку ускладнень та алергічних реакцій, крім того він керується і харчовими вподобаннями пацієнта. Так яке має бути харчування при захворюванні підшлункової залози?
Дієтичне харчування передбачає плавний перехід від повного голодування до збалансованого і правильному прийому їжі, відповідальному потребам людини і станом підшлункової залози.
Хворий повинен дотримуватися певних правил:
- дотримуватися режиму в харчуванні. Регулярність є одним з основних вимог;
- забезпечити максимально можливу різноманітність повсякденного раціону;
- ретельно стежити за складом споживаних продуктів і контролювати калорійність кожної страви;
- проводити грамотну харчову обробку всіх вживаних продуктів;
- враховувати наявність паралельних захворювань.
Найкращого результату можна досягти, грамотно поєднуючи медикаментозні методи впливу, засоби народної медицини, правильне харчування і помірне фізичне навантаження.
Якщо розглядати самі продукти харчування, то захворювання підшлункової залози вимагають повного виключення смаженої, гострої та копченої їжі, пряних і гострих овочів (часнику та цибулі), гірчиці та майонезу. Також слід відмовитися від жирної риби, важких сортів м'яса, грибів і капустяних страв.
Їжа повинна бути максимально насичена білками, причому більшу частину їх повинні становити білки тваринного походження. Кількість жирів навпаки потрібно різко скоротити, оскільки вони провокують загострення захворювання.
У список забороненого потрапляє також їжа, яка важко перетравлюється, підвищує газоутворення і призводить до здуття. Це ріпа, бобові культури, редис, кава, газовані напої, здобна випічка, свіжий хліб, морозиво і шоколад.
Якщо захворювання знаходиться на стадії загострення, то протягом декількох днів рекомендується поголодувати. Так підшлункова залоза максимально розвантажиться. При середньому ступені тяжкості можна пити теплу мінеральну воду без газу - по 100гр кілька разів на день.
Після того як гострі напади пройшли, хворому слід дати вуглеводну їжу - відварені на воді рідкі каші, супи-пюре, фруктово-ягідні желе, кисіль і солодкий неміцний чай. Ще через кілька днів раціон можна розширити за допомогою білків.
Так хворому можна приготувати омлет, суфле з нежирних сортів риби і м'яса, молочну кашу. Також допускається споживання знежиреного сиру. Їжа повинна готуватися виключно на пару і прийматися дуже маленькими порціями, але часто.
Через деякий час в деякі страви можна додавати невелику кількість вершкового масла. Такого режиму харчування слід дотримуватися мінімум два тижні.
У тому випадку, якщо захворювання не супроводжується гострими болями, то після тижневого голодування і переходу до розвантажувального режиму харчування, хворому прописують дієту №5. Ця схема щадного прийому їжі, яка передбачає пюреобразную і рідку консистенцію страв.
Дієта здебільшого складається з вуглеводів - 200гр, меншою мірою в ній представлені білки - 70гр і жири - 40гр. Добова енергетична цінність - 1500ккал. Необхідно ретельно контролювати кількість солі (до 5г) і рідини (до 2л).
Якщо хвороба протікає без ускладнень, а самопочуття хворого поліпшується, то дозволяється розширення раціону і навіть збільшення порцій. Але, тим не менш, дієти слід дотримуватися як мінімум півроку, а точні терміни залежать від індивідуальних характеристик.
Раціоналізація харчування вимагає повної відмови від споживання алкоголю, так як він активно стимулює панкреатичну секрецію. Також спиртні напої порушують функціональну діяльність інших органів, безпосередньо взаємодіють з підшлунковою залозою - кишечника, шлунку, кровоносних судин.
Крім того необхідно повністю відмовитися від куріння, дотримуватися режиму дня, проводити час на свіжому повітрі і не нервувати.
Захворювання підшлункової залози вимагають регулярного відвідування гастроентеролога для контролю над її станом. Також слід своєчасно здавати всі аналізи і дотримуватися лікарських рекомендацій.
