Лікувальне харчування при хворобі підшлункової залози

На жаль, в останні роки спостерігається неухильне зростання захворювань шлунково-кишкового тракту, в тому числі підшлункової залози - важливого органу, який виробляє різні ферменти, гормон інсулін, життєво необхідні для людини.

Це запальні процеси - гострий і хронічний панкреатити, а також пухлинні захворювання. Як завжди, в основі лікування лежить дотримання певної дієти, що сприяє лікуванню і профілактиці патологічних станів підшлункової залози, а також ускладнень.

Природно, що в першу чергу потрібно дотримуватися загальних принципів здорового харчування:

* Раціон повинен бути збалансованим, різноманітним;

* Їжа повинна бути певним чином приготовлена;

* Великих перерв між прийомами їжі бути не повинно (не більше 5 годин);

* Для кожного пацієнта необхідний індивідуальний раціон;

* Лікувальне харчування має поєднуватися з фізичною активністю та іншими методами профілактики;

* Також потрібно враховувати супутні захворювання пацієнта.

Давайте розберемо, що являє собою лікувальне харчування при хворобі підшлункової залози. Дієта в разі гострого панкреатиту буде відрізнятися від такої при хронічному процесі:

У гострому періоді не рекомендується вживати ні тверду, ні рідку їжу.

Пити дозволяється кип'ячену воду, лужні мінеральні води (Боржомі, Єсентуки №17 та ін.), Відвар шипшини.

Деякі доктора дотримуються думки, що іноді потрібно відмовлятися і від пиття.

Голод призначається залежно від тяжкості хвороби від одного-трьох діб і більше. Якщо необхідно, використовується харчування шляхом введення внутрішньовенних розчинів. Потім починають перехід до звичайної їжі.

Що стосується обробки продуктів, то воліють варіння, приготування на пару. Потім рекомендується перетирати, пюрировать блюдо, домагаючись напіврідкого стану.

Їжа не повинна бути надмірно гарячої або холодної.

Як правило, в гострому періоді використовують переважно вуглеводні продукти, кратність прийому їжі становить 6-8 разів на добу маленькими порціями.

Потім дієту збагачують додаванням білків, які легко засвоюються організмом (яєчний, м'ясо і риба нежирних сортів - телятина, курка, індичка, тріскові).

Також корисно вживати в їжу вівсяну кашу, продукти з сої, картопля.

Що стосується продуктів, що містять жири, вони додаються в останню чергу і рекомендуються рослинні олії (оливкова, кукурудзяна, соняшникова).

Що не можна їсти у разі панкреатиту:

* Продукти, що сприяють виділенню шлункового соку і стимулюють вироблення ферментів підшлункової залози (насичені бульйони, соки, смажену, жирну їжу, застосування спецій);

* Виключається алкоголь.

Як правило, дотримання дієти необхідно протягом до трьох місяців у разі гострого панкреатиту. Якщо спостерігається хронізація процесу, то лікувальний раціон повинен стати способом життя пацієнта, щоб запобігти можливим загострення і ускладнення.

Як і раніше, потрібно намагатися дотримуватися вищевказаних принципів харчування.

Ідеальним буде складання персонального раціону для кожного пацієнта. Зберігається щадний режим обробки продуктів харчування - варіння, паровий метод.

Додаються фрукти і овочі, які можна вживати в сирому, печеному, тушкованому вигляді як салати, гарніри, самостійні страви, різні десерти.

Супи годі й пюрировать (щі, борщ, фруктові, молочні та інші). В якості пиття можна використовувати чаї, неміцний кава з молоком, іноді некислі соки. Що стосується мінеральних вод, то їх призначення потрібно обговорити з лікарем.

Що не можна при хронічному панкреатиті:

* Вживати алкоголь;

* Курить;

* Використовувати для пиття газовані напої, міцні чай і каву;

* Вживати в їжу смажену, надмірно пряну, жирну їжу, копченості, насичені бульйони.

У разі хронічного панкреатиту дотримання дієти повинно поєднуватися з прийомом ферментних препаратів (Креон, Панзинорм). Також необхідно періодично відвідувати лікаря-гастроентеролога для можливої корекції терапії, раціону і профілактичного обстеження.

Олена