Калорійність холодцю: з яловичини, з курки, зі свинини
Холодець - одне з улюблених страв російської національної кухні, поряд з борщем і млинцями. По суті це крутий бульйон з шматками м'яса, який має желеобразное стан. Переважно для виготовлення холодцю утилізуються субпродукти копитних - свиней і корів. Це голови, ніжки і хвости. Скільки калорій в холодці з магазину можна дізнатися на етикетці.
Зміст статті:
- Калорійність холодцю з яловичини
- Калорійність холодцю з курки
- Калорійність холодцю зі свинини
- Калорійність різних видів холодцю
- Переваги холодцю
- Шкода вживання холодцю
Для розрахунку калорійності домашнього холодцю потрібно скласти показники всіх використовуваних інгредієнтів: кістки, жир, хрящі, м'ясо, спеції та інші продукти. Крім цього, калорійність курячого холодцю істотно відрізняється від калорійності холодцю зі свинячих ніжок. Так само велике значення відіграє спосіб виготовлення страви. Тому в різні автори повідомляють різні цифри, скільки калорій в курячому холодець або калорійність холодцю з індички.
Калорійність холодцю з яловичини
Це самий дієтичний холодець, якщо можна так висловитися. Калорійність на 100 грам холодцю з яловичини становить трохи більше 80 кілокалорій. Завдяки таким низьким показникам, дане блюдо можна цілком віднести до дієтичних, якщо вживати його в розумних обсягах. Низька калорійність холодцю з яловичини не принесе шкоди фігурі. Але варто розуміти, що калорійність яловичого холодцю буде високою, якщо з'їсте велику порцію.
Калорійність холодцю з курки
Калорійність холодцю з курячих лапок, мабуть найнижча. Калорійність цього холодцю становить лише 120 кілокалорій. Ці частини тіла птаха позбавлені жиру, а м'ясо курки є дієтичним. Але якщо страва готується з птиці цілком, то калорійність курячого холодцю перевищує калорійність яловичого холодцю. Калорійність на 100 грам холодцю з курки становить 200 кілокалорій. Низька калорійність холодцю з курки не принесе зайвих кілограмів.
Калорійність холодцю зі свинини
Найвища калорійність у свинячого холодцю. Це пояснюється тим, що тварини спочатку вирощуються не тільки на м'ясо, а й на сало. Калорійність холодцю зі свинини варіюється від 190 до 330 кілокалорій на 100 гр. готового блюда. Показники залежать від жирності продукту, обраного для приготування страви. У кожному разі, висока калорійність холодцю з цієї тварини говорить про недоцільність вживання його під час дієти або в розвантажувальні дні.
Калорійність різних видів холодцю
Переваги холодцю
Не менш важливим питанням, ніж, скільки калорій в холодці є питання про користь цієї страви. У різних кухнях світу існують подібні нашому драглям страви, тобто багато народів цінують смакові і поживні речовини. У першу чергу варто сказати, що холодець є джерелом цінного білка колагену, в який в процесі довгого приготування виварюється з хрящів, кісток і інших продуктів. Ця речовина надзвичайно корисно клітин організму, особливо шкірних покривів. Вони стають пружними, еластичними, зникають зморшки і складки. А цей факт так само дуже важливий людям, які хочуть виглядати і відчувати себе добре. Регулярне включення холодцю в раціон корисно для профілактики хвороб кісток і суглобів.
У студне є дуже цінну речовину, що сприяє зміцненню імунної системи і допомагає організму засвоювати кальцій. В будь-якому вигляді холодцю присутні, практично, всі вітаміни груп В. Варто відзначити, що саме з холодцю витягують максимально корисну амінокислоту - гліцин, яка стимулює мозкову і нервову діяльність. Цей препарат досить популярний, оскільки підвищує концентрацію, покращує здатність запам'ятовувати і в цілому благотворно діє на працездатність людини. Тому питання, скільки калорій в холодці з одного боку правомірний, але з іншого дане блюдо володіє масою незамінних і корисних властивостей. Холодець не варто розглядати, як святкова страва, оскільки він є джерелом безцінних речовин, які потрібні організму щодня.
Шкода вживання холодцю
Але крім цінних речовин в холодці є і шкідливі. Наприклад, міцний бульйон - це страва містять високу концентрацію холестерину, а, отже, зловживати даними стравою не тільки не рекомендується, але і вкрай шкідливо. Холестерин накопичується на кровоносних судинах, звужуючи їх. Це вкрай небезпечно, оскільки загрожує серйозними збоями серцево судинної системи. Крім цього, вживання великої кількості холодцю надає серйозну навантаження на печінку і уповільнює обмін речовин в організмі.
Все це призводить до значного збільшення ваги і різних захворювань печінки. Так само хочеться відзначити, що є дуже схоже на холодець блюдо. Це холодець. Воно готується з менш міцного бульйону з використанням желатину. У підсумку страва має, практично, ті ж корисні властивості, але калорійність його нижче. І шкоди воно приносить так само менше. Холодець, як правило, готується з додаванням оливок, зелені, лимона, часнику, що не тільки покращує його смак, але й збільшує корисні властивості. Тим не менш, холодець, не дивлячись на деяку шкоду, століттями залишається улюбленою стравою безлічі народностей.
