Проста дієта гарного настрою

Прямо зараз ви бадьорі і фонтаніруете енергією, а в наступний момент відчуваєте себе цілковитою розмазень. Чому так? Все через рівня цукру в крові. Таких "неваляшек" на Землі предостатньо, проте більшість з них навіть не здогадуються про причини таких стрибків самопочуття.

Десять років тому для такого стану - коли людина раптом відчуває напад слабкості і дратівливості на тлі досить пристойного самопочуття, - був свій діагноз. Ряд авторів та керівників груп самодопомоги призначили винуватцем гіпоглікемію - патологічний стан, що характеризується зниженим рівнем цукру в крові. Почуття страшного голоду під час їжі, млявість - після, забудькуватість, депресія, сварки і бурхливі примирення - найтиповіші ознаки гіпоглікемії. Правда, незважаючи на те, що ці симптоми спостерігалися дуже і дуже у багатьох, лікарі відмовлялися ставити такий діагноз.Чітайте також: Гриби і прянощі зміцнять імунітет

І правильно робили: пізніше виявилося, що гіпоглікемія тут ні при чому. Лише у порівняно невеликого відсотка людей, що страждають важкими захворюваннями, рівень цукор в крові помітно нижче норми. Це, правда, не скасовує того факту, що коливання настрою і самопочуття дійсно залежать від рівня цукру в крові. Якщо регулюють його гормонів у людини в надлишку, він стикається з цілою низкою неприємних симптомів, які, насправді, не означають, що людина чимось хворий - це означає, що він просто неправильно харчується.

Нашому організму не потрібні спагетті в часниковому соусі або шоколадні муси - це насолода для наших очей, а травний тракт будь витвори кулінарного мистецтва перетворить на суспензію і розщепить вуглеводи на прості цукри, які потім за допомогою крові рознесуться по клітинам. Рівень цукру, або глюкози, в крові, забезпечує організм енергією, завдяки якій казанок варить, мотор стукає, а всі інші органи і м'язи працюють без збоїв. За підтриманням належного рівня цукру в крові стежить складна гормональна система. Гормон інсулін відправляє глюкозу в нужденні в ній клітини або посилає її в печінку на зберігання, а глюкагон та інші гормони витягують глюкозу з печінки, якщо її рівень в крові падає. Саме тому, навіть якщо ми пропускаємо прийом їжі, рівень глюкози залишається в межах норми.

Налагоджена система нерідко стикається з перевантаженнями - це відбувається тоді, коли ми налягаємо на прості вуглеводи: цукерки, тістечка, газовану воду, трубочки з кремом, білий хліб, бублики і апельсиновий сік. Всього пара шматків торта - і рівень цукру злітає до небес. Щоб справитися з такою кількістю цукру, вироблення інсуліну збільшується, а заодно вивільняються і інші речовини - наприклад, адреналін, гормон стресу.

"Організм не любить, коли рівень цукру знижується, - каже лікар-гематолог Роланд Хісс, доктор медичних наук. - Головним чином, тому, що глюкоза потрібна мозку. Якщо її рівень падає, організм починає сходити з розуму". Наслідки такого стресу можуть тривати півгодини і більше. Навіть якщо ви закине собі в рот пару жмень вівсяних пластівців, вам все одно буде потрібно якийсь час, щоб рівень гормонів стресу знизився. Втім, якщо підходити до свого раціону трохи більш обдумано, уникнути цих "гойдалок" буде нескладно. Ось кілька золотих правил.

1. Головна рекомендація дієтологів - не нехтувати сніданком. Причому правильним, тобто містять складні вуглеводи. Це різноманітні каші, цільнозерновий хліб, страви з яєць, арахісове масло - перераховувати можна довго, так що краще забийте в пошуковику "складні вуглеводи містяться ..." і вибирайте собі меню зі списку багатих ними продуктів. Складні вуглеводи будуть розщеплюватися повільно і поступово, що забезпечить вас енергією до наступного прийому їжі, тоді як прості вуглеводи дадуть лише короткочасний сплеск енергії.

2. Не терпіть голод до останнього. По-перше, при тривалому голодуванні рівень цукру в крові знизиться, по-друге, під час наступного прийому їжі ви з великою часткою ймовірності з'їсте більше, ніж потрібно. А такими темпами і до ожиріння недалеко. Якщо можливості повноцінно пообідати ні, не цурайтеся закусок. Наприклад, якщо ви взяли на роботу пару бутербродів, один краще з'їсти на полуденок, а другий - в обід, доповнивши його мискою салату. Намагайтеся перекушувати кожні три-чотири години, і не чіпсами, а чимось більш корисним.

3. Фізичне навантаження спалює енергію, і після відвідування спортзалу рівень цукру в крові падає. Запобігти втраті сил просто: достатньо з'їсти перед тренуванням банан, під час занять пити спеціальні напої для спортсменів, а відразу після - не забути перекусити.

4. Не виключено, що винуватцем занепаду сил є кофеїн. У багатьох саме він посилює погане самопочуття при падінні рівня цукру. Навіть якщо ви не входите в число цих "багатьох", пам'ятайте, що кофеїн також провокує нервове збудження, дратівливість і неспокій, так що обмежити його вживання ніколи не буде зайвим.

5. Хорошим радою буде ведення щоденника самопочуття, особливо, якщо ви любите експериментувати з дієтами і програмами тренувань. Аналізуючи свої записи, ви зможете краще зрозуміти, що працює ефективніше. Зокрема, потрібно звернути увагу на те, відчуваєте ви після їжі почуття нудоти, і якщо так - то як довго. Якщо неприємні відчуття тривають більше години - значить, варто виключити прості вуглеводи з числа своїх фаворитів.

Вcе вищеперелічене не скасовує необхідності візиту до лікаря, якщо падіння рівня цукру ви переносите болісно, а симптоми стають все частіше і триваліше. Боятися заздалегідь не варто: швидше за все, ви абсолютно здорові, і найкращими ліками буде доза здорового глузду при виборі раціону.

За матеріалами Oprah's next chapter