Рис як основа дієти: візьміть на замітку
У країнах Азії коричневий рис вживають в їжу в основному діти і люди похилого віку, в той час як в Європі та Америці його цінують прихильники здорового способу життя за підвищений вміст поживних речовин у порівнянні зі звичайним рисом. Коричневий рис завжди трохи дорожче білого, так як він користується меншим попитом, а рисові висівки могли б бути продані окремо. Найчастіше можна зустріти довгозерний або середньозерний коричневий рис.
Коричневий рис в процесі обробки зберігає поживну висівковій оболонку, що пояснює його незвичний світло-коричневий колір. Він набагато корисніше, ніж білий рис, тому що левова частка поживних речовин міститься саме в оболонці зерна. Правда, термін зберігання такого рису скорочується через те, що на зернах залишається маслосодержащей оболонка.
Висівковій зерна містить вітаміни групи В, мінерали, клітковину та фолієву кислоту, а також невелика кількість фосфору, цинку, міді та йоду. Вона надає рису легкий горіховий присмак. Коричневий рис вариться набагато довше білого - в середньому 25 хвилин, а приготований коричневий рис не такий м'який, як білий рис. Цей рис придатний для приготування всіх тих страв, де використовується білий рис-при цьому ризик того, що рис розвариться, значно зменшується.
Після пробудження випити склянку мінеральної води без газу або трав'яний чай (липа, ромашка, хвощ, м'ята). Трав'яний чай обов'язково повинен бути смачним, його треба пити із задоволенням, тому підберіть те, що подобається.
Рис обов'язково коричневий. В день треба з'їдати 180 г (в сухій вазі) відвареного неочищеного ("коричневого") рису, 100 г фруктів або сухофруктів, 300-400 г овочів, одну столову ложку нерафінованої оливкової олії, трохи натурального оцту для салатів.
Овочевий бульйон: нарізати кубиками 300 г овочів (моркви, цибулі-порею, кореня селери, невелику цибулину, маленьку картоплину, трохи білокачанної капусти і будь-яких інших овочів). Залити літром води, довести до кипіння і варити на повільному вогні приблизно півгодини. Наприкінці варіння або в гарячий вже готовий бульйон додати зелень (петрушку, кріп, розмарин, зелений лук, чебрець, базилік). Процідити, остудити під кришкою, поставити в холодильник. Бульйон краще готувати кожен день свіжий. Перед вживанням бульйон можна трохи розбавити водою. Також можна додати в нього чайну ложку розмелених вівсяних пластівців. Для заправки овочів використовувати нерафіновану оливкову олію.
Понеділок
Сніданок - яблуко, рис з невеликою кількістю тертої цедри лимона і декількома краплями лимонного соку.
Обід - овочевий бульйон, салат з зеленого салату або стебел селери із зеленою цибулею (заправлений оцтом і нерафінованою оливковою олією), рис з городньої зеленню з однією чайною ложкою нерафінованої оливкової олії.
Вечеря - овочевий бульйон, рис з морквою і кабачком (або коренем селери), приготовленими на пару.
Вівторок
Сніданок - апельсин, рис з невеликою кількістю тертої цедри апельсина і однією чайною ложкою сметани.
Обід - овочевий бульйон з вареними овочами і порцією рису.
Вечеря - овочевий бульйон з вареними овочами і порцією рису.
Середа
Сніданок - груша, рис, посипаний корицею.
Обід - овочевий бульйон, салат з огірків (заправка - див. Понеділок), рис з 150 г свіжих печериць, очищених, порізаних і обсмажених на оливковій олії.
Вечеря - овочевий бульйон, рис з капустою брокколі, приготованою на пару.
Четвер
Сніданок - фруктовий салат з 1-2 ст.л. рисових пластівців, рис з молоком або вершками.
Обід - овочевий бульйон, редис з листям зеленого салату, рис з морквою, приготованою на пару.
Вечеря - овочевий бульйон, рис з петрушкою і щіпкою насіннячок соняшнику.
П'ятниця
Сніданок - рис з виноградом або родзинками і 1 ч.л. тертого мигдалю.
Обід - овочевий бульйон, рис з великою кількістю зелені і приготованими на пару овочами з 1 ст.л. нерафінованої оливкової олії.
Вечеря - овочевий бульйон, рис, заправлений столовою ложкою подрібнених волоських горіхів, 2 ст.л. зеленої цибулі і 2 ст.л. тертого кореня селери або петрушки. Шпинат, приготовлений на пару.
Субота
Сніданок - рис + 2 фініки, 4 волоських горіха, 1-2 ягоди інжиру і 1 порізана груша.
Обід - овочевий бульйон, рис з сирими овочами (огірком, солодким перцем, м'ятою і 1 ст.л. нерафінованої оливкової олії).
Вечеря - овочевий бульйон, рис з 1-2 яблуками, порізаними тонкими скибочками, 1 ст.л. вершків або сметани і 1/2 ч.л меду.
Неділя
Сніданок - рис з яблуком і грушею, порізаними кубиками, заправлений декількома краплями лимонного соку і 1 ч.л. меду, 1/2 порції йогурту.
Обід - овочевий бульйон, порція зеленого салату, рис з одним помідором і зеленою квасолею, звареною на пару.
Вечеря - овочевий бульйон, рис з кабачками, звареними на пару, 1 ч.л. нерафінованої оливкової олії, 5 оливок, базилік.
Одна з головних умов: між прийомами їжі потрібно багато пити - воду, мінеральну воду, зелений чай, настої трав, свіжі фруктові або овочеві соки.
Тривалість дієти: мінімум - 3 дні, максимум - 2 тижні. Виходити з дієти треба поступово і акуратно, протягом трьох-п'яти днів не налягати на м'ясне і молочне, на обід і вечерю готувати страви з рису, сірих макаронів, висівок. У середині дня їжте більше сирих овочів, а в проміжках між прийомами їжі продовжуйте багато пити, можна їсти несолодкі фрукти.
