Дієта при цирозі печінки, меню

Будь ураження печінки вимагають від хворого особливо пильної ставлення до свого способу життя. Обов'язкової корекції підлягає і раціон харчування. Цілком природно, що таке серйозне захворювання, як цироз печінки, вимагає від хворого кардинальних змін харчових звичок. Сьогодні ми поговоримо про особливості складання меню при подібному діагнозі, докладно розберемо перелік дозволених і заборонених продуктів, а також розглянемо декілька рецептів, придатних для таких хворих.

Як відомо, цироз печінки являє собою руйнівний процес печінкової паренхіми, а також гіперплазію гепатоцитів і розростання сполучних тканин. Дієтичне харчування при цьому допомагає знизити навантаження на печінку, що при правильному підході до лікування дозволяє домогтися стабілізації стану пацієнта.

Меню для хворих з подібним діагнозом не залежить від форми недуги, однак може коригуватися в залежності від тяжкості поразок. Так при приєднанні печінкової недостатності, фахівець може додати додаткові обмеження споживаної їжі. Головна мета дієтичного харчування в цьому випадку - споживання їжі, яка буде щадить, як в хімічному, так в механічному і термічному плані.

Загальні рекомендації

Калорійність раціону при ураженні печінки цирозом повинна знаходитися в межах від двох тисяч шестисот і до двох тисяч восьмисот калорій. У раціоні повинні бути присутніми білки в обсязі дев'яноста-ста грамів на добу (більше половини білків повинні мати тваринне походження), а також жири - вісімдесят-дев'яносто грам (третина - рослинні жири) і вуглеводи - приблизно чотириста грамів (не більше вісімдесяти грам цукру) . У день дозволяється їсти вісім-десять грам кухонної солі, важливу роль грає дотримання водного режиму - хворому слід випивати півтора-два літри вільної рідини. Настійно рекомендується харчуватися дрібно (до шести разів на день), порції при цьому повинні бути маленькими.

Дієтологи радять їсти лише відварну і запечену, а іноді й тушковану їжу. При споживанні жилавих сортів м'яса його необхідно протерти, таку ж маніпуляцію слід проводити з овочами, що містять багато клітковини. Їжу варто їсти теплою, максимально наближеної до температури тіла. Хворому варто обмежити споживання тугоплавких різновидів жирів, при цьому потрібно зробити меню максимально насиченим вітамінами і мінералами.

Якщо у пацієнта спостерігаються проноси, йому потрібно обмежити споживання жирів в добовому раціоні до п'ятдесяти грамів. Також бажано відмовитися від молока в чистому вигляді, меду та інших послаблювальних продуктів. При зворотної тенденції (схильності до запорів) необхідно включити в меню чорнослив, курагу, інжир, а також сливи і буряк.

При компенсованій формі цирозу, коли печінка ще може знешкоджувати аміак, синтезуючи сечовину, раціон бажано збагатити повноцінним білком в кількості ста двадцяти-ста сорока грам. У ньому повинні міститися всі групи незамінних амінокислот і ліпотропних факторів. Особливо корисним буде сир і молоко, а також кисле молоко і кефір, в цю ж групу входить пісна яловичина, нежирні сорти риби, яєчний білок і соєве борошно, гречана крупа.

Коли печінка вже не може справлятися із знешкодженням аміаку і хвороба переходить у декомпенсированную форму, кількість білка необхідно скоротити до двадцяти грам на день. Якщо у хворого розвивається печінкова кома, такий компонент харчування і зовсім виключають.

Заборонені продукти

Хворому не можна їсти свіжий, а також житній хліб, здобу та вироби з листкового тіста, смажені пиріжки. Не допускається споживання м'ясних, грибних і рибних бульйонів, окрошки, зелених щей і супів на основі бобових. Не варто їсти жирні сорти м'яса і риби, копченості, ковбаси, солону рибу і субпродукти. Також до заборонених продуктів належить солоний гострий сир, жирні молокопродукти та ряжанка, яйця, відварені круто і смажені. Не можна їсти бобові, редиску, шпинат, щавель, ріпу, гриби, часник і будь мариновані овочі. Звичайно ж, заборонено алкоголь і чорна кава, не варто пити холодні напої і какао. Не можна їсти перець, хрін, гірчицю, шоколад, морозиво і солодощі з кремом.

Зразкове меню на кілька днів

Перший день

Перший сніданок: Нежирний підсолоджений сир з додаванням нежирної сметани, а також вівсянка на молоці і неміцний чай.

Другий сніданок: Запечене яблучко

Обід: Вегетаріанський суп з овочами, заправлений олією, на друге - відварена курка з молочним соусом, а також відварений рис. Також можна приготувати компот на основі сухофруктів.

Полудень: Відвар із плодів шипшини.

Вечеря: Відварена риба в білому соусі, приготовленому на основі овочевого відвару. Як гарнір - картопляне пюре. На десерт - чай з додаванням молока і ватрушка.

Другий день

Перший сніданок: Макарони, приготовані по-флотськи, а також неміцний чай.

Другий сніданок: Нежирний сир і молоко.

Обід: Суп картопляний, на друге - голубці з рису і відвареного м'яса, а на третє - ягідний кисіль.

Полудень: Яблочко-

Вечеря: Рисова каша на молоці, трохи сиру і мінеральна вода.

На ніч: Кефір.

Далі можете комбінувати наведені продукти ... Ось такою повинна бути дієта при цирозі печінки, меню.

При дотриманні всіх рекомендацій лікуючого лікаря по терапії і правильному харчуванню, у хворого є всі шанси на нормальне життя і навіть на регенеративні процеси в ураженому органі.

babyukr.ru