Макарони - користь і шкода. Макаронна дієта для схуднення на тиждень
Напевно, кожному хто хоч раз у житті усвідомлював необхідність боротьби із зайвими кілограмами, відомо, що макаронні вироби - найлютіші вороги будь-якого худне. Навіть сама думка, що може існувати макаронна дієта, швидше за все, буде сприйнята як безумство невігласи або як першоквітневий жарт. На жаль, цей стереотип мислення вельми сильно зміцнився в свідомості багатьох людей, і як показує практика і здоровий глузд - скоєно даремно.
Зайва вага проявляється не від присутності макаронів в раціоні людини. На доказ цього можна навести такий факт: ці продукти складають основу раціону харчування народів багатьох середземноморських країн, насамперед Італії. Спробуйте згадати, чи багато серед них сильно вгодованих людей? Так як і серед інших народів ... Напевно, справа все ж не в них, а в тому, до чого вони зазвичай подаються як гарнір.
• Походження назви
Та й саме слово макарони, має італійське коріння. На жаль, достеменно невідомо, як саме і коли з'явилася ця назва. За одними джерелами виною цьому людина на ім'я Марко Ароні, що став першим подавати гостям блюдо, створене на основі відвареного тесту.
За іншими джерелами, в основі знайомого всім з дитинства слова лежить італійське - maccaruni, що можна перевести на великий і могутній як: оброблене тісто. Що ж, мабуть, це історія оповита таємницею, і ми ніколи не дізнаємося, як саме з'явилося на світ слово - макарони. Власне кажучи, це не так уже й важливо, просто, ліричний відступ.
• Про користь макаронів
Як би ми не називали ці продукти: макарони, ріжки, вермішель, паста, спагетті, локшина, і так далі і тому подібне, мова завжди йде про одне - відварне тісто. Як відомо, воно на 40 - 50 відсотків складається з вуглеводів. Білків в ньому не більше 6%, а жирів і того менше, всього 2%.
Відомо, що вуглеводи це - найкраще джерело енергії для нашого організму. Поступаючи з їжею, молекули цих речовин піддаються розщепленню, з утворенням аденозинтрифосфорної кислоти або АТФ. Саме вона бере участь у всіх подальших біохімічних процесах.
Кожен день, в нашому тілі здійснюється безліч всіляких хімічних реакцій, велика частина з яких вимагають енергетичного підживлення. Відновлюються багато пошкоджені і віджилі покладений термін клітини. Наприклад, червоні кров'яні тільця - еритроцити, живуть не більше 120 днів. Оновлення тканин було б неможливо в умовах дефіциту АТФ.
Тому вуглеводи життєво необхідні для нормальної життєдіяльності. Вся справа в тому, що це за цукориди. Прийнято розрізняти моно -, оліго -, і полісахариди. Перші дві групи не дуже-то корисні для нашого організму. Оскільки їх вживання тягне за собою різкий стрибок рівня інсуліну, і таке ж стрімко падіння рівня цукру.
Як правило, після такої «струсу» ми знову починаємо відчувати почуття голоду, після чого знову споживаємо їжу і так далі. Результат цілком передбачуваний, зайві кілограми у вигляді ненависних жирових відкладень на боках, животі та стегнах.
У випадку з полісахаридами ситуація йде в корені інакше. Ці речовини важко піддаються розщепленню. Тому енергія, у вигляді глюкози, вивільняється плавно, не приводячи до скачок інсуліну і цукрів у крові. Відчуття голоду не скоро дасть про себе знати, отже, ми будемо рідше заглядати в холодильник, зберігаючи стрункість своєї фігури.
В даний момент велика частина всіх макаронних виробів проводиться з твердих сортів пшениці, а їх склад представлений в основному полісахаридами. Звичайно, якщо мова йде про якісну, і, на жаль, недешевої продукції. До того ж багато виробників «присмачують» свої продукти дуже корисними речовинами. Серед них вітаміни групи B, E, фосфор, залізо, магній.
Деякі консервативно налаштовані борці за здорове харчування, стверджують, що макаронна продукція виготовляється із застосуванням яєчного жовтка, що містить велику кількість холестерину. Поспішаю розвінчати цей міф, кількість холестерину в пасті значно нижче, ніж у більшості інших продуктів. Тому вони абсолютно безпечні.
• Протипоказання до макаронної дієті
Власне кажучи, ні яких особливих специфічних протипоказань до цієї дієти не існує. Наведу перелік станів, при яких неприпустимо жодне харчове обмеження:
• Дитячий і літній вік-
• Серцева недостатність-
• Важкі захворювання печінки на тлі печінкової недостатності-
• Виражена патологія нирок-
• Вагітність і лактація-
• Цукровий діабет-
• Запальні захворювання в гострому періоді.
Як би там не було, нагадую про необхідність отримання консультації фахівця. Тільки після явного схвалення з боку доктора, можна приступати до будь-якої дієти, у тому числі макаронної. Тривалість харчового обмеження не повинна перевищувати один тиждень. Пам'ятайте, у всьому важлива помірність.
День перший
• Сніданок. Чашечка кави або чаю, бажано без цукру і фрукти.
• Другий сніданок. Випийте склянку фруктового соку.
• Обід. Приготуйте страву з відвареної курятини, краще використовувати грудку.
• Полудень. Меню, повністю відповідає другому сніданку.
• Важливо: відразу зауважу, що другий сніданок, а, так само як і дана трапеза протягом всієї тижні не зазнають будь-яких змін. Тому в подальших Днями вони не розглядатиметься.
• Вечеря. Макарони з овочами.
День другий
• Сніданок. Тост з мармеладом, бажано без цукру. Склянку трав'яного чаю.
• Обід. Відварна риба у поєднанні зі свіжими овочами.
• Вечеря. Відварені овочі та рис.
День третій
• Сніданок. Чашечка кави або чаю без цукру.
• Обід. Приготовані на пару овочі та сир.
• Вечеря. Салат з макаронів з овочами.
День четвертому
• Сніданок. З'їжте тост з мармеладом і трав'яний чай.
• Обід. Відварені овочі в поєднанні з нежирним м'ясом.
• Вечеря. Відварені або печені овочі.
День п'ятий
• Сніданок. Свіжі фрукти та стаканчик чаю або кави.
• Обід. Знову ж овочі на пару і відварна риба.
• Вечеря. Овочевий суп з локшиною.
День шостий
• Сніданок. Тости з мармеладом і трав'яний чай.
• Обід. Відварна курка з овочами.
• Вечеря. Приготуйте тарілочку макаронів з солодким перцем.
День сьомий, заключний
• Сніданок. Чашечка кави або чаю без цукру.
• Обід. 2 курячих яйця і свіжі овочі.
• Вечеря. Можна ознаменувати закінчення дієти смачною піцою з овочами і грибами.
Висновок
Чесно кажучи, не зовсім зрозуміло, чому ця дієта носить назву макаронна. Всі трапези, в які можна дозволити собі ці вироби, можна перерахувати по пальцях на одній руці. Скоріше, її слід було б назвати овочевий, з додаванням пасти.
Як би там не було, ви зможете заповнити запаси корисних для себе речовин, і попутно, позбудетеся від декількох зайвих кілограмів.
Будьте здорові і стрункі!
